Gelatine is het hoofdbestanddeel van gelei dat veel wordt gebruikt om desserts, zoetwaren, omhulsels van capsules, enz. te maken. Als je een bepaalde religie of een bepaald dieet volgt, zou je de bestanddelen van gelatine willen weten. Hier is gedetailleerde informatie, samen met alternatieve opties voor hetzelfde.
Wist u?
Varkenshuid wordt op grote schaal gebruikt voor de productie van gelatine.
Misschien heb je van kinds af aan genoten van gelei en zijn verschillende desserts. Wist je echter dat het een raar en misselijkmakend ingrediënt bevat? Gelatine, ook bekend als gelatine, is een kleurloos, in water oplosbaar eiwit en een hoofdbestanddeel van gelei. Jell-OВ® is een populair merk in de VS voor het maken van desserts op basis van gelatine. In zijn natuurlijke vorm is het kleurloos, geurloos en smaakloos. Er zijn veel beweringen, misvattingen en overtuigingen over de ingrediënten van gelatine. Tastessence geeft informatie over gelatine, de inhoud ervan en ook veganistische vervangers ervoor.
Wat zit er precies in gelatine?
Collageen is een van de belangrijkste ingrediënten van gelatine Collageen is een scleroproteïne dat voorkomt in botten, kraakbeen en pezen van dieren. Wanneer dierlijke botten of weefsels worden gekookt, levert het collageen in het bot gelatine op. Weefsels van varkens, runderen en vissen worden prominent gebruikt om gelatine te verkrijgen. Met name varkenshuid wordt vaak gebruikt voor het maken van gelatine.
Daarom is het ongetwijfeld duidelijk dat gelatine wordt verkregen uit dierlijke bronnen, en dat het dus niet kan worden beschouwd als een vegetarische ma altijd of Product. Evenzo kan elk product dat gelatine bevat, zoals marshmallows, gummybeertjes, Peeps, Jell-O-desserts, enz., niet worden opgenomen in veganistische voedingsproducten.
Gelei bevat gelatine, suiker (of zoetstof), kunstmatige smaak- en kleurstoffen en water. Tegenwoordig gebruiken veel bedrijven vis van -producten voor het bereiden van gelatine, aangezien de consumptie van dieren door mensen op religieuze gronden wordt vermeden.
Niet alleen dat, gelatine wordt gebruikt als stabilisator in veel producten zoals kaas en margarine. Veel capsulehoezen zijn gemaakt van gelatine. Vegetariërs moeten specifiek het etiket van een geneesmiddel controleren om er zeker van te zijn dat het vegetarisch is. Het is ook een van de belangrijkste ingrediënten van tandpasta, bepaalde cosmetica, soepen en ingeblikte ham. Het is algemeen verkrijgbaar in de vorm van korrels, vellen, vlokken en blokjes.
Gelatine en religieuze overtuigingen
Mensen die een strikt veganistisch dieet volgen, vermijden gelatine en gelei helemaal. Sommige fabrikanten noemen de dierlijke bron van gelatine, andere niet. Daarom is het altijd verstandig om producten die gelatine bevatten helemaal te vermijden voor het geval je strikt tegen het gebruik van dierlijke of dierlijke producten bent.
Gelatine is verboden in sommige religies. Zo zijn bijvoorbeeld producten die varkensvlees bevatten verboden volgens de islamitische wetten; terwijl rundvleesproducten in het hindoeïsme verboden zijn.Misschien wilt u ook de Kosher-wetten controleren voordat u gelei consumeert. Als je een religie aanhangt, is het altijd raadzaam om de wetten en de ingrediënten van producten die gelatine bevatten grondig te controleren voordat je ze consumeert.
Veganistische vervangers voor gelatine
Veganisten zullen misschien teleurgesteld zijn als ze ontdekken dat de gelatine die in hun favoriete desserts wordt gebruikt, afkomstig is van een dierlijke bron en daarom niet kan worden geconsumeerd. U kunt producten tegenkomen die beweren veganistische gelatine te bevatten. Zo'n product als de veganistische gelatine bestaat niet. Er zijn echter verschillende stoffen die vergelijkbare eigenschappen hebben als die van gelatine en die als vervangers kunnen worden gebruikt.
Agar, ook wel agar-agar genoemd, is een veelgebruikt veganistisch alternatief voor gelatine Agar wordt verkregen uit zeewier of rode algen en wordt gebruikt als ingrediënt in veel veganistische desserts over de hele wereld. Agar wordt verkregen door rode algen of rood zeewier te koken, te zuiveren en te drogen.De eigenschappen van agar zijn niet bepaald vergelijkbaar met die van gelatine, omdat het slijmeriger en zachter is dan gelatine. Maar toch is het een uitstekend geleermiddel in veganistische marshmallows en gelei.
Enkele van de andere veganistische vervangers voor gelatine zijn Xanthan, Biobin, Guar, Carrageen en Johannesbroodfruit. Je kunt op zoek gaan naar recepten om zelf veganistische gelatine te maken.
Het is raadzaam om het etiket van elk product te controleren, met name desserts of ingeblikt voedsel. Aanwezigheid van gelatine betekent dat het is bereid uit een dierlijke bron, wat absoluut geen veganistische optie is.
