Aardappelen van tevoren schillen kan veel kooktijd besparen, maar zorg ervoor dat je de geschilde aardappelen niet te lang bewaart.
Wist u?
Rauwe aardappelen geven bij het schillen een donkere substantie af, solanine genaamd, wanneer ze worden blootgesteld aan lucht. U kunt dit echter verhelpen door de geschilde rauwe aardappelen in koud water onder te dompelen, zodat ze hun roomwitte kleur behouden.
Wanneer je van plan bent om een aardappelbereiding in grote hoeveelheden te maken, dan kan een beetje planning je helpen om dingen beter te organiseren.Aardappelen ruim van tevoren schillen en koken bespaart de volgende dag veel energie en tijd. Het helpt je ook om je keukentijd en -ruimte efficiënter te beheren. Koop dus aardappelen van goede kwaliteit en volg deze eenvoudige oplossingen voor het op tijd schillen en bewaren van aardappelen.
Hoe snel gekookte aardappelen schillen?
в‡’ Neem een grote pan, waar alle aardappelen in zitten die je nodig hebt om te koken, en kook water in deze pan.
в‡' Leg de aardappelen een voor een in het kokende water en laat ze 15 minuten koken, in het geval van kleinere aardappelen, kunnen de grotere aardappelen een langere kooktijd nodig hebben.
в‡’ Neem nog een grote pan met ijskoud water.
в‡’ Gebruik vervolgens een afdruiprek en giet de aardappelen en het water er doorheen, en dompel de aardappelen snel onder in de ijswaterpot gedurende ongeveer 15-20 seconden.
в‡' Laat de aardappelen opnieuw uitlekken en begin met het schillen van de aardappelschil met je vingers, het zal er heel gemakkelijk afglijden en je hoeft niet veel tijd te besteden aan het schillen van de aardappelen.
в‡’ U kunt de aardappelen direct bewaren of pureren en in een luchtdichte plastic doos bewaren en in de koelkast plaatsen.
в‡’ Zorg ervoor dat je geen smaakmakers zoals zout of kruiden aan de aardappelen toevoegt terwijl je ze in de koelkast bewaart. Voeg de kruiden toe om de aardappelen op smaak te brengen vlak voordat u de voedselrecepten maakt.
Hoe 'rauwe aardappelen' schillen?
в‡’ Het eerste is om alle aardappelen schoon te wassen en daarna alle gewassen aardappelen in een grote kom te bewaren. Wassen zorgt ervoor dat uw aardappelen vrij van vuil zijn voordat u gaat schillen.
в‡’ Neem een snijplank en een dunschiller.
в‡’ Houd de aardappel aan de zijkant vast met je rechterhand en houd de andere kant van de aardappel op de snijplank, terwijl je de aardappel schuin houdt.
в‡’ Neem nu de dunschiller in uw andere hand en begin te schillen met een snelle neerwaartse beweging van rechts naar links. Wissel vervolgens de kant van de aardappel en pel de andere helft eraf op dezelfde manier.
в‡’ Zo kun je elke aardappel praktisch binnen 10 seconden schillen. Rauwe aardappelen zullen de donkere substantie gaan afgeven, dus dompel deze aardappelen onmiddellijk onder in koud water. Je kunt de kom met water en aardappelen ook in de koelkast bewaren, om de aardappelen beter te bewaren.
в‡’ Met deze methode kun je de rauwe aardappelen een dag van tevoren schillen, maar bewaar ze niet te lang.
Handige keukentips
в‡’ Hoewel biologische producten gezonder zijn in vergelijking met conventioneel geteelde producten; probeer geen biologisch geteelde aardappelen te kopen. Omdat biologische aardappelen een grotere hoeveelheid solanine kunnen bevatten, zal dit leiden tot meer donker worden van aardappelen. Bovendien vermindert schillen het geh alte aan bestrijdingsmiddelenresiduen, dus het is prima om gewone aardappelen te gebruiken.
в‡’ Gooi ook aardappelen weg die snijwonden of kneuzingen hebben of er groen uitzien.
в‡’Een aardappel bevat 80% water, dus vermijd het invriezen van gekookte aardappelrecepten. Als je deze recepten opnieuw opwarmt, worden ze waterig, omdat het water zich zal scheiden van het zetmeel.
в‡’ Als aardappelen kiemen hebben, verwijder ze dan aangezien kiemen giftig zijn. Het inslikken van te veel aardappelspruiten kan een persoon ziek maken, maar als je eenmaal alle spruiten kwijt bent, zijn ze veilig.
в‡’ Voor extra smaak in je aardappelpuree kun je aardappelen koken in kippenbouillon. Voor het bereiden van magere aardappelpuree kunt u ook kippenbouillon gebruiken in plaats van room en boter.
в‡’ De methode om zoete aardappelen voortijdig te schillen is vergelijkbaar met normale aardappelen. Je kunt de bovenstaande twee methoden dus ook voor zoete aardappelen gebruiken.
Koop geen kant-en-klare geschilde aardappelen in de supermarkt, want je bent niet zeker van de kwaliteit en ze geven ook niet de smaak van zelfgeschilde aardappelen.
