Bijna allemaal genieten we van de heerlijke vla-desserts als onderdeel van onze stevige ma altijden. Het gebruik van vlapoedervervangers is de laatste tijd toegenomen, omdat sommige mensen ofwel allergisch zijn voor conventionele ingrediënten, ofwel sommige ingrediënten die in het poeder aanwezig zijn gewoon niet willen consumeren.
Vla is een zeer populair dessert, dat wordt gemaakt met behulp van een combinatie van melk, suiker en eigeel. Het wordt ook gebruikt als basis voor veel zoete en hartige recepten zoals quiche.
Het gaat vaak gepaard met verschillende toppings van fruit en ijs. Het wordt vaak op smaak gebracht met een scheutje vanille-extract, chocolade of andere soorten essences. In veel gevallen wordt het ook gebruikt als ingrediënt van andere desserts.
Vlapoeder
Er bestaat een algemene misvatting onder mensen dat custardpoeder slechts een gedroogde combinatie is van alle ingrediënten van een normaal recept. Het is eigenlijk een reeks verschillende stoffen die zijn verpoederd, gearomatiseerd en een geh alte aan kunstmatige kleurstoffen hebben.
Conventioneel custardpoeder dat we in de supermarkt kopen, is eigenlijk een combinatie van maizena, riboflavine (een vitamine), conventioneel zout en een beetje smaakstof. Het vond een wijdverbreid gebruik vanwege het feit dat het gemakkelijk te gebruiken is en een honderd procent en congruent effect geeft aan elk dessert. Opgemerkt moet worden dat custardpoeder is uitgevonden door Alfred Bird, omdat zijn vrouw de normale recepten van custard niet verdroeg.Het originele poeder staat bekend als Bird's Custard.
Vervangingen
в–є Veel mensen gebruiken maïzena (bloem) als vervanging voor custardpoeder, maar het is eigenlijk het belangrijkste ingrediënt van custardpoeder.
в–є Een zeer populaire methode is het gebruik van waterkastanje, waterkastanjemeel, basterdsuiker en water. De vla kan worden bereid door een beslag te maken en dit toe te voegen aan kokend water. Laat het water wegkoken en gebruik het overgebleven, zachte en halfvaste beslag op eenvoudige desserts zoals ijsjes en cakes. Dit wordt ook wel waterkastanjemeel genoemd.
в–є Sommige mensen geven er ook de voorkeur aan om gewoon wat maïzena en vanille-essence toe te voegen samen met invertsuiker, wat weer een uitstekende vervanger is. De invertsuiker wordt in principe gemaakt met behulp van milde zuren zoals wijnsteen of citroensap, die aan de suikersiroop worden toegevoegd.
в–є Je kunt ook zuiveringszout gebruiken, dat is gemaakt van suikerkristallen.
в–є Een andere interessante optie is een combinatie van maïzena of maïzena, vanille-essence of een andere smaak, annatto en curcumine. Alle ingrediënten worden vermalen en gebruikt in het standaard dessertrecept. Er wordt ook suiker en melk aan toegevoegd.
Veel chef-koks bevelen het gebruik van originele custardrecepten of het gebruik van maïzena en vanille-essence aan. Als je poedervervanger gebruikt, gaat de geweldige smaak, het gevoel en het gevoel van het originele custardrecept volledig verloren.
