Kijk eens naar deze crème van wijnsteenvervangers die je indien nodig kunt gebruiken, als je er geen hebt.
Wetenschappelijk bekend als kaliumwaterstoftartraat, is wijnsteen een zuur zout dat voornamelijk wordt gebruikt bij het koken en bakken. Het wordt verkregen wanneer wijnsteenzuur wordt geneutraliseerd met kaliumhydroxide, wat resulteert in een zout dat kan worden gebruikt om te koken. Tijdens het maken van wijn vormt wijnsteen een korst op de bodem van het vat, die vervolgens wordt verwijderd en gezuiverd om zijn heldere vorm te verkrijgen.
De reden dat het beschikbaar is als resultaat van het wijnbereidingsproces is omdat druiven een natuurlijke bron van wijnsteenzuur zijn, dat vervolgens room van tandsteen achterlaat als residu in het proces van wijnfermentatie.Hoe belangrijk het ook is tijdens het bakproces, men kan ook vervangers voor dit product gebruiken in elk recept.
Toepassingen
Er is weinig bekend over de verschillende toepassingen van dit product genaamd room van wijnsteen. Dus voordat we kijken naar waar je het mee kunt vervangen, laten we eens kijken naar het gebruik ervan in de keuken en op andere gebieden.
- Volume toevoegen aan het eindproduct: Crème van wijnsteen wordt voornamelijk gebruikt om volume toe te voegen aan de schuimige en luchtige textuur van eiwitten. De gebruikte combinatie is 1/8 theelepel voor elk eiwit.
- Een gladde textuur geven aan glazuur: Om een gladde en romige textuur te krijgen voor glazuur en glazuur, is het gebruik van room van wijnsteen een goede optie, omdat het de kristallisatie van suiker voorkomt.
- Een vervangingsmiddel voor ander voedsel: Als u een vervangingsmiddel voor bakpoeder nodig heeft, kan room van wijnsteen samen met zuiveringszout worden gebruikt.
- Huishoudelijke artikelen schoonmaken : In huis kan het gebruik van tandsteencrème met citroensap helpen sommige vlekken uit kleding te verwijderen. Het kan ook worden gebruikt om koperen, koperen en andere potten en pannen schoon te maken, indien gebruikt met azijn.
Vervangingen
Wat doe je als je besluit een heerlijk gebakken product te bereiden en het recept vraagt om room van wijnsteen, die je waarschijnlijk niet in je keuken hebt? Je gebruikt zijn vervanger, of laat hem in sommige gevallen helemaal weg.
Bakpoeder: Het beste product ter vervanging van room van tandsteen bij het bakken is bakpoeder. Zoals hierboven vermeld, is een belangrijke vervanger voor bakpoeder wijnsteen als het wordt gebruikt in combinatie met zuiveringszout. Evenzo kunt u bij afwezigheid bakpoeder gebruiken om de textuur te krijgen waarnaar u op zoek bent. Gebruik 1 theelepel bakpoeder voor elke 1/2 theelepel wijnsteen en elke 1/4 theelepel baking soda.
Citroen/Azijn : Een andere vervanger die je kunt gebruiken tijdens het kloppen van eiwitten is witte azijn of citroen. Zoals het geval is met de hoeveelheid wijnsteen voor eiwit, wordt zelfs azijn gebruikt in de verhouding van 1/8 theelepel azijn voor elk eiwit. Omdat witte azijn of citroen de smaak van het voedsel dat je aan het bakken bent kan veranderen, is het altijd verstandiger om bakpoeder als vervanging te gebruiken in plaats van azijn. Dit komt omdat sommige bakkers hebben opgemerkt dat wanneer azijn wordt gebruikt bij het bakken, cakes grovere korrels en ruwe texturen hebben en gemakkelijk krimpen.
Geen vervanger : In sommige gevallen is het weglaten van tandsteen helemaal een betere optie dan een vervanger te gebruiken. Zorg er alleen voor dat de eiwitten grondig worden geklopt om stijve pieken te vormen die nodig zijn voor verschillende soorten gebak, zoals meringue.
Cream of tartar is gemakkelijk verkrijgbaar bij verschillende winkels en kan zelfs via internet worden besteld. Het is dus relatief makkelijk verkrijgbaar. Maar als u op zoek bent naar een snel alternatief, zullen de bovengenoemde vervangers u helpen. Ze kunnen de smaak van het eindproduct echter tot op zekere hoogte veranderen. Gebruik dus uw discretie en beslis welke vervanger goed werkt voor een bepaald recept.
