Heb je ooit genoten van een glas absint? Kent u de traditionele methode om het te drinken? Deze drank wordt traditioneel bereid en genuttigd volgens het absint-ritueel. Dit artikel legt het ritueel en de mysterieuze effecten van deze drank uit.
Absint, een gedistilleerde drank met anijssmaak, is een sterk alcoholische drank op basis van kruiden. Het wordt gemaakt van de bloemen en bladeren van het kruid artemisia absinthium, ook wel ‘grande alsem’ genoemd. Traditionele absint heeft een natuurlijke groene kleur, maar kan ook kleurloos zijn.In de historische literatuur wordt het "la fГ©e verte" (de Groene Fee) genoemd. De Franse arts, Pierre Ordinaire, bereidde deze drank in de 18e eeuw als digestief tonicum.
Absint werd in de 19e eeuw populair in Frankrijk. Het werd geconsumeerd door kunstenaars en schrijvers als Edgar Allan Poe, Vincent van Gogh, Oscar Wilde en Ernest Hemingway. Daarna, rekening houdend met de verwoestende effecten van deze alcohol, werd het drinken van absint verboden. In 1990 mocht het legaal geproduceerd en verkocht worden in de landen van de Europese Unie. Tegenwoordig is de drank verkrijgbaar in bijna alle landen waar alcohol verkocht mag worden. Er zijn verschillende soorten absint geformuleerd met verschillende soorten kruiden. Sommige zijn authentiek en van hogere kwaliteit dan andere.
De beste kwaliteit kiezen
Authenticiteit: Koop altijd absint die is geproduceerd door gerenommeerde, gerenommeerde, traditionele Europese distilleerders.Frankrijk, Spanje, Zwitserland en Tsjechië staan bekend om hun authentieke absint van hoge kwaliteit. Deze drank kan van verschillende ingrediënten worden gemaakt door verschillende methoden te volgen. U moet het percentage thujon erin controleren - volgens internationale normen mogen alcoholische dranken die meer dan 25 volumeprocent alcohol bevatten, niet meer dan 10 mg / kg thujon bevatten. Bittere dranken kunnen tot 35 mg/kg thujon bevatten. Absint, gelabeld als 'bitter', kan 10 tot 35 mg/kg thujon bevatten. Het is illegaal om thujon als voedingsadditief te gebruiken in de Verenigde Staten. Authentieke absint met verwaarloosbare hoeveelheden thujon kan legaal in de VS worden verkocht. Vintage flessen pre-ban absint worden nog steeds verkocht, en er wordt waargenomen dat sommige van de versies van mindere kwaliteit abnormaal hoge niveaus van thujon bevatten en schadelijke versnijdingsmiddelen zoals koperzouten, anilinekleurstof en antimoontrichloride, wat heeft geleid tot de slechte kwaliteit van de drank. reputatie.
Louche-effect: Als je ijswater toevoegt aan absint, zou het geleidelijk toenemende troebelheid (ondoorzichtigheid) moeten vertonen.Dit staat bekend als het louche-effect, dat wordt geproduceerd door het neerslaan van de essentiële kruidenoliën. De drank mag niet snel ondoorzichtig worden. Het louche-effect wordt voornamelijk veroorzaakt door de kruiden anijs en venkel. Het is mogelijk dat absint gemaakt van andere kruiden niet ondoorzichtig wordt.
Ingrediënten: Authentieke absint wordt altijd gemaakt met hele, natuurlijke kruiden en bevat geen kunstmatige ingrediënten. Het chlorofyl dat uit kruiden wordt gewonnen, geeft het de lichtgroene kleur. Heldergroene absint kan kunstmatig gekleurd zijn. Absint van goede kwaliteit kan helder, oranje of rood zijn, maar de kleur moet op natuurlijke wijze worden verkregen door kruideningrediënten zoals tengere alsem. Vintage absint heeft over het algemeen een amberkleur, omdat het chlorofyl na verloop van tijd vervaagt. Vergeet niet dat het maken van absint gevaarlijk is en niet wordt aanbevolen.
Alcoholgeh alte: Absint met 45-68 procent alcohol wordt beschouwd als de best smakende absint.Het hoge alcoholgeh alte wordt niet als buitensporig beschouwd, aangezien de drank voor het drinken altijd wordt verdund met water. Als je langzaam absint drinkt, verpesten de effecten van alcohol de subtiele en aangename effecten van de kruiden niet.
Ritueel
Er zijn verschillende traditionele en niet-traditionele manieren om deze drank te bereiden. Hiervoor zijn ontelbare soorten absintlepels en absintglazen verkrijgbaar.
Klassiek Frans Ritueel
- Giet ongeveer 30 ml absint in een glas. Franse absintglazen zijn, net als wijd gestileerde reservoirpontarlierglazen, geschikt voor het Franse absintritueel. Dit type glas heeft een duidelijk bodemgedeelte dat de hoeveelheid alcohol aangeeft die moet worden ingeschonken.
- Sommigen drinken het graag met suiker. De suiker compenseert de bittere smaak van de alsem. Leg een platte, geperforeerde absintlepel over de rand van het glas. Plaats een enkel klontje suiker op het geperforeerde gedeelte van de lepel.
- Het is de bedoeling dat je puur ijskoud water uit een klein kannetje bij de alcohol druppelt. Deze langzame toevoeging van koud water is een essentieel en artistiek onderdeel dat als het hart van het ritueel wordt beschouwd. Het kan met of zonder suiker. Als je suiker wilt gebruiken, wordt het koude water over het suikerklontje gedruppeld dat op de lepel is geplaatst. Hierdoor lost de suiker langzaam op in de drank. Absint van hoge kwaliteit kan eenvoudig met ijskoud water worden gedronken.
- Nadat je klaar bent met het toevoegen van water, roer je de drank met de absint-lepel. Als je wilt, kun je twee of drie ijsblokjes aan de afgewerkte drank toevoegen, maar degenen die de traditionele manier volgen, kunnen deze gewoonte afkeuren.
Bruikbare tips
- Drie tot vier ons water moet worden toegevoegd aan één ons absint.
- Terwijl je water aan het drankje toevoegt, controleer je het louche-effect.
- Als je wilt, kun je ijsblokjes toevoegen aan het water in de kan; maar pas op dat ze niet in het glas vallen.
- Als je brouilleurapparaten wilt gebruiken om het water automatisch in afzonderlijke glazen te laten druppelen, plaats je het apparaat boven het glas en voeg je er water, ijs of ijswater en suiker aan toe. Verwijder de brouilleur en je drankje is klaar.
Dit drankje werkt als een stressverlichter. De thujon speelt een belangrijke rol bij het tentoonspreiden van de mysterieuze effecten van absint. Vanwege de hallucinogene effecten op de menselijke geest, hebben regeringen het in 1915 verboden. Volgens wetenschappelijke studies kan thujon effecten hebben die vergelijkbaar zijn met die van tetrahydrocannabinol (THC), de belangrijkste chemische stof die in marihuana wordt aangetroffen. Absinthisme, of misbruik van absint, kan leiden tot de ontwikkeling van epileptische aanvallen, spraakstoornissen, slaapstoornissen en zowel auditieve als visuele hallucinaties. Sommige mensen geloven daarentegen dat absint helpt om het onderbewustzijn wakker te schudden.Velen geloven ook dat absint de perceptie en cognitieve vaardigheden verandert. Al deze effecten zijn niet wetenschappelijk bewezen. Thujon in grote doses kan spierspasmen en convulsies veroorzaken. Maar het kruid alsem speelt de rol van pijnstiller en staat bekend om zijn antiparasitaire effecten.
