Een vervanger voor tomatensaus is handig in situaties waarin je geen tomatensaus meer in je keuken hebt staan. Daarom zijn er voor dergelijke situaties veel eenvoudige ingrediënten die real-time besparingen kunnen opleveren voor last-minute behoeften.
Tomatensaus is een van de meest voorkomende sauzen die voornamelijk van tomaten wordt gemaakt. Het is een product dat wordt bereid door verse tomaten te koken tot een medium dikke saus, die wordt gezeefd om zaden en schillen te verwijderen.Vanwege de rijke smaak, het lage vochtgeh alte, het zeer zachte vruchtvlees dat gemakkelijk afbreekt en de juiste samenstelling om tijdens het koken in te dikken tot een saus, is tomaat de beste optie voor het bereiden van de saus.
De eenvoudigste tomatensaus bestaat uit gehakt tomatenvlees, gekookt in een beetje olijfolie, gestoofd tot het zijn rauwe smaak verliest, en dan op smaak gebracht met zout. Het dient als basis of toevoeging aan verschillende sauzen en soeprecepten. Het wordt vaak geserveerd als onderdeel van een gerecht in plaats van als specerij of smaakmaker. Hoewel de saus goed past bij zowel vlees als groenten, is hij vooral bekend als saus voor Italiaanse pastagerechten. De saus is minder geconcentreerd dan tomatenpuree en heeft een dunnere consistentie dan tomatenpuree. Water of een andere gearomatiseerde vloeistof zoals bouillon of wijn wordt meestal aan de saus toegevoegd om te voorkomen dat deze te veel uitdroogt. Tijdens het koken van tomatensauspuree worden ui en knoflook vaak aan het begin gezweet of gebakken voordat de tomaat wordt toegevoegd.Andere smaakmakers zijn basilicum, oregano, peterselie, pittige rode peper of zwarte peper en gemalen of gehakt vlees.
Tomatensausvervangers
Tomatenpuree is de gemakkelijkste vervanging voor tomatensaus. Om tomatenpuree te vervangen door een kopje tomatensaus, meng je een kopje tomatenpuree met 1 kopje water en breng je het eventueel op smaak met zout.
Je kunt de saus vervangen door tomaten uit blik door 1 kopje gestoofde tomaten uit blik te mengen met water tot het een gladde consistentie heeft bereikt.
Tomatensap is een goede sausvervanger. Voor ½ kopje tomatensaus en ½ kopje water kan 1 kopje tomatensap plus een scheutje zout en suiker worden gebruikt.
Een uiterst handige vervanger van tomatensaus is puree. Voor ½ kopje tomatensaus en ½ kopje water kan 1 kopje tomatenpuree plus een scheutje zout en suiker worden gebruikt.
Een gemakkelijk verkrijgbare vervanger is tomatenketchup. Voor ½ kopje tomatensaus en 1 kopje water kunnen 2 kopjes tomatenketchup worden gebruikt.
Hoewel tomatensoep niet zo vaak wordt gebruikt, is het een uitstekend alternatief. In feite kan 1 blikje tomatensoep 1 kopje tomatensaus plus ½ kopje water vervangen.
Wees bij het gebruik van deze vervangers voorzichtig met de consistentie. Dit komt omdat ketchup, tomatenpuree of -sap en verse tomaten meer vloeistof bevatten dan tomatenpuree; daarom moet men de vloeistof verminderen in de recepten die een dikkere concentratie vereisen. Als u bijvoorbeeld 1 theelepel mengt. van tomatenpuree met 1 kopje water, krijg je iets dat bijna dezelfde consistentie heeft als tomatensaus uit blik. U moet dus saus uit blik in uw recept gebruiken in plaats van 1 kopje vloeistof en 1 theelepel. van pasta.
De bovengenoemde vervangers zijn niet alleen gemakkelijk te bereiden. maar ze bieden dezelfde smaak en textuur aan etenswaren. Dus de dagen dat je geen tomatensaus meer hebt, bereid of pak een van deze vervangers, gebruik ze in je recepten en geniet ervan met je dierbaren.
