Zoete aardappelbrood is een unieke vorm van bakkerijproduct dat gegeten kan worden als je variatie aan je ma altijden wilt toevoegen. Elk extra ingrediënt dat smaak en aroma aan het brood toevoegt, kan worden geprobeerd om uw ma altijdervaring te verbeteren.
Er zijn een aantal recepten die gemaakt kunnen worden met de zoete aardappel. Je kunt brood, muffins, koekjes, etc. maken. Om het brood te maken, kun je de overgebleven gebakken, verse of ingeblikte zoete aardappelen gebruiken.Het kan warm worden geserveerd met boter of roomkaas en kan ook als lichte snack worden gegeten.
Basisrecept
Dit is een basisrecept, waarmee je het brood kunt maken. Als je gebakken zoete aardappelen gebruikt om het brood te maken, smaakt het veel beter. Gekookte exemplaren kunnen echter ook worden gebruikt om hetzelfde te bereiden.Ingrediënten
- Gewone bloem, 3 kopjes
- Zuiveringszout, 1 tl.
- Zout, 1 tl.
- Kaneel, 3 theel.
- Suiker, 2 kopjes
- Zoete Aardappel, (gebakken en gepureerd)
- Noten, (gehakt) ВЅ kopje
- Eieren, 4
- Groente, Olie 1 ½ kopje
Methode
- Meng meel, frisdrank, zout, kaneel, suiker, zoete aardappelen en noten in een grote kom.
- Klop de eieren goed tot ze luchtig zijn.
- Meng eieren met olie en meng dit met geraffineerde bloem.
- Meng het beslag tot het zacht, gelijkmatig en vochtig aanvoelt. Zorg ervoor dat je het beslag niet te lang mengt, anders wordt het brood erg hard.
- Vet broodpannen in en giet gelijke hoeveelheden beslag in beide pannen.
- Bak ongeveer 60 – 70 minuten op 350°F.
Pecan & Zoete Aardappelbrood Recept
Dit recept is gemaakt met pecannoten en zoete aardappelen. Met dit recept kun je lichte en pittige broden maken. Je kunt de zoete aardappelen roosteren of koken. Ingrediënten
- Meel voor alle doeleinden, 1 ½ kopje
- Kosjer Zout, 2 theel.
- Zuiveringszout, 1 tl.
- Bakpoeder, ВЅ tl.
- Gemalen kaneel, ВЅ tl.
- Versgemalen nootmuskaat, ВЅ tl.
- Zoete aardappel vruchtvlees, 1 kop
- Granulated Sugar, -..." kopje
- Lichtbruine suiker, – kopje
- Ongezouten Boter (gesmolten) 8 eetl.
- Eieren, 2
- Vanille-extract, 1 tl.
- Volle Melk, ½ kopje
- Hele pecannoten, (geroosterd en grof gehakt) ВЅ kopje
Methode
- Verwarm de oven tot 110°C en bestrijk de broodvorm met boter en bloem. Als er een overschot is, tik het dan uit.
- Doe in een grote kom bloem, zout, zuiveringszout, bakpoeder, kaneel en nootmuskaat. Als er klontjes zijn, breek ze dan.
- Meng in een blender het vruchtvlees van de zoete aardappel, kristalsuiker en bruine suiker op gemiddelde snelheid tot alle ingrediënten goed gemengd zijn.
- Voeg vervolgens boter toe en klop op lage snelheid.
- Voeg na het romig maken van de boter ei voor ei toe en klop langzaam tot de eieren goed gemengd zijn met de andere ingrediënten.
- Schraap de zijkanten van de blender open en voeg de helft van het droge mengsel met een halve kop melk toe. Klop het op lage snelheid. Voeg vervolgens de resterende bloem en melk toe.
- Haal uit de blender en voeg de noten toe.
- Giet het beslag in de pan en bak tot het brood gaar is. Het bakken duurt ongeveer een uur.
- Laat de pan 15 minuten afkoelen voordat je hem eruit ha alt.
Vegan Recept
Ingrediënten
- Droge gist, 2 el.
- Lauwwarm water, Вј kopje
- Saffloerolie, ½ kopje
- Tijm, 1 tl.
- Mashed Sweet Potato, 1 ½ kopje
- Zoetstof, 3 el.
- Sojamelk, 1 kop
- Volkorenmeel, 3 kopjes
- Ongebleekte witte bloem, 1 kop
- Maïsmeel, ВЅ kopje
- Zout, 1 ½ tl.
- Beetje extra sojamelk om mee te poetsen
Methode
- Doe gist en water samen in een kom en laat het ongeveer 10 minuten rusten.
- Voeg er olie en tijm aan toe en roer goed.
- Voeg nu aardappelen, zoetstof en sojamelk toe aan het mengsel. Roer voorzichtig tot er een glad mengsel ontstaat.
- Doe in een grote kom bloem, maïsmeel en zout samen.
- Maak een kuiltje in het midden van het droge mengsel en giet het natte mengsel erin.
- Kneed het deeg en laat het opzij staan tot het deeg verdubbeld is.
- Pons het deeg naar beneden en verdeel het in 6 gelijke stukken.
- Rol elk stuk in een lange rol, die ongeveer 2,5 cm in doorsnee moet zijn.
- Om elk brood te maken, vlecht je drie rollen en knijp je de uiteinden samen.
- Leg het brood op een met bloem bestoven bakplaat en bedek het met een vochtige doek. Laat het opzij staan tot het in volume verdubbeld is.
- Breng de bovenkant van het brood in met sojamelk en bak het brood in een voorverwarmde oven op 100 °C tot de bovenkant goudbruin van kleur is.
Er zijn ook enkele andere recepten om deze pudding te maken. Ik zal ze echter een tijdje later plaatsen. Tot die tijd kun je bovenstaande recepten proberen.
