Canola-olie is de beste bakolie en ik zeg dit omdat het perfect is voor alle culinaire doeleinden die je maar kunt bedenken. De enige reden waarom iemand op zoek zou kunnen gaan naar een vervangingsmiddel voor koolzaadolie is ongetwijfeld de schaarste in de voorraadkast en de lusteloosheid bij een bezoek aan de kruidenier.
Ik ben het ermee eens dat olijfolie een zeer gezonde optie is, maar de enige reden dat ik ervan afzie koolzaadolie de beste te noemen, is omdat olijfolie een relatief laag rookpunt heeft bij 437 °F, waardoor het ongeschikt voor frituren, vooral de extra vierge variant die alleen bij 374 ° F rookt.Maar canola-bakolie is het beste voor bakdoeleinden, een van de gezonde bakoliën die goed is voor diabetici en natuurlijk met een hoog rookpunt van 468 ° F. Het is ongetwijfeld de op twee na beste frituurolie die alleen wordt vernederd door saffloerolie en rijst zemelen olie. Daarnaast is canola-olie rijk aan essentiële omega-3-vetzuren, waarvan de bijdragen aan het opheffen van arteriële blokkades en aanhoudende cardiovasculaire gezondheid overtreffend zijn. Bovendien bevat canola-olie ook enkelvoudig onverzadigde vetten die het HDL- of goede cholesterolgeh alte verhogen, evenals meervoudig onverzadigde vetzuren die de hersenfunctie stimuleren en triglyceriden benutten. Als klap op de vuurpijl heeft het helemaal geen smaak of smaak en manipuleert het de smaak van de delicatesse helemaal niet. Al met al is canola-olie gewoon perfect. Dus de enige reden waarom iemand op zoek zou kunnen gaan naar een vervangingsmiddel voor canola-olie, is denk ik vanwege schaarste en de daaruit voortvloeiende lethargie die vaak wordt veroorzaakt in dergelijke situaties.
Het maakt niet uit, we zullen zien wat enkele van de mogelijke canola-olie- alternatieven zijn waarop men kan terugvallen in geval van een dergelijke culinaire noodsituatie.
Wat is de beste vervanging voor koolzaadolie?
De beste vervanging voor koolzaadolie bij het bakken is plantaardige olie. Maar voor het smeren van uw kookgerei zijn maïsolie, katoenzaadolie, arachideolie, saffloerolie, sojaolie, zonnebloemolie, kookspray of andere plantaardige slaoliën die worden gebruikt om dressings te maken, goed genoeg. Sommigen zeggen dat zelfs amandelolie niet slecht is als alternatief voor koolzaadolie.
Extra vergine olijfolie of zelfs gewone olijfolie is geweldig als vervangingsmiddel voor canola-olie, niet alleen omdat het ongetwijfeld het gezondste kooksmeermiddel is dat er is, maar ook omdat het wonderen verricht wanneer de methode daarom vraagt voor alleen sauteren of licht frituren. Maar olijfolie heeft een eigen smaak die niet mild is, ben ik bang. Dus als een delicatesse een flinke portie olie nodig heeft die de drempel van een halve kop overschrijdt, weet dan dat olijfolie je dag in zo'n geval niet zal redden.
Dit alles moet worden gekozen als je helemaal geen canola-olie in huis hebt. Als je dat doet, moet je doorgaan en het gebruiken om boter en vast vet te vervangen. Aangezien olijfolie zo'n prominent gat in uw schatkist brandt vanwege de exorbitante prijskaartjes, kunt u in plaats daarvan koolzaadolie gebruiken.
Hoe Canola-olie te vervangen door boter?
Door koolzaadolie te gebruiken in plaats van boter, wordt tot 25% van het totale vetgeh alte samen met het cholesterol- en transvetgeh alte weggenomen.
Er wordt aangenomen dat een kopje boter kan worden geëvenaard door bijna 7 eetlepels koolzaadolie. Dus voor alle recepten die boter en koken op een vuur vereisen, kunnen 14 eetlepels canola-olie worden gebruikt voor elke aanbevolen kop boter. Als je op zijn minst iets van de smaak van boter wilt hebben, vervang dan 1 kopje boter door 7 eetlepels koolzaadolie en een kopje boter.
Als je aan het bakken bent, kan 1 kopje boter worden vervangen door slechts 10 eetlepels koolzaadolie. Het wordt nog lekkerder als je een gerecht bakt met eieren als ingrediënt. Stel dat je oorspronkelijk 4 eieren nodig had, gebruik er dan 5 in plaats van 4 samen met 10 eetlepels koolzaadolie. Vergeet niet om ook de hoeveelheid suiker in het recept te verhogen. Eenvoudig.
Canola-olie kan worden gebruikt voor het invetten van bakplaten, cakevormen en muffinvormpjes in plaats van boter. Dit zal u helpen om het geh alte aan verzadigd vet te verminderen. Dus ga ervoor.
Raadpleeg de conversietabel van boter naar canola-olie hieronder voor hulp bij het meten:
1 kop (250 ml) boter=14 el canola-olie - e kop (175 ml) boter=10 el canola-olie - kop (125 ml) boter=7 el canola-olie - e kop (50 ml) boter=3½ el koolzaadolie
Hoe Canola-olie vervangen door vast vet?
Je kunt gerust een kopje canola-olie gebruiken voor een recept dat 1 kopje gesmolten vast vet vereist. Kortom, gebruik ongeveer 3 delen koolzaadolie voor elke 4 delen gesmolten vast vet.
Gebruik echter geen koolzaadolie voor taartbodems, vooral omdat het meel de olie absorbeert en de korst niet de schilferige structuur aanneemt.
Raadpleeg de conversietabel van vast vet naar canola-olie hieronder voor hulp bij het meten:
1 kopje (250 ml) vast vet=14 el canola-olie - e kopje (175 ml) vast vet=10 el canola-olie - kopje (125 ml) vast vet=7 el canola-olie - e kopje (50 ml) vast vet=3½ el koolzaadolie
Hoe Canola-olie vervangen door olijfolie?
Hoewel je canola-olie niet kunt gebruiken in recepten, meestal salades die om olijfolie motregen vragen, kun je voor het grillen canola-olie minstens drie keer heel goed op de stukken vlees wrijven. U moet 5 eetlepels koolzaadolie gebruiken als het recept 4 eetlepels olijfolie vereist.Gebruik dus altijd een eetlepel teveel om dat perfecte krokante laagje aan de buitenkant te krijgen.
Tijdens het maken van vleesdelicatessen of stoofschotels, verlaag je de kooktemperatuur met niet minder dan 25 – 45°, omdat het rookpunt van canola hoger is en dingen dus sneller kunnen verschroeien als ze zonder toezicht worden achtergelaten.
Voor koken op het fornuis kunnen gelijke delen canola worden gebruikt ter vervanging van olijfolie. Zorg er dus voor dat je bij het roerbakken 3 eetlepels koolzaadolie gebruikt als het recept 3 eetlepels olijfolie vereist.
Het wordt aangeraden om geen canola-olie te gebruiken voor het besprenkelen van salades, omdat het zwaarder blijkt te zijn dan olijfolie en het aroma van olijf mist. Als je het in een salade moet gebruiken, zorg er dan voor dat je de hoeveelheid koolzaadolie afzwakt.
Canola-olie is vaak onderwerp van kritiek omdat een bepaalde school vindt dat het niet levensvatbaar is voor consumptie door mensen, aangezien het afkomstig is van koolzaad.Koolzaad staat voornamelijk op de zwarte lijst vanwege de aanwezigheid van een giftig vetzuur dat erucazuur wordt genoemd. Ook een gerenommeerde cardioloog en schrijver van "The Sinatra Solution: New Hope for Preventing and Treating Heart Disease and Lower Your Blood Pressure in Eight Weeks", Dr. Stephen Sinatra, is van mening dat "het lipideperoxidatie veroorzaakt, die de oxidatie van vetten in het lichaam veroorzaakt. Canola-olie veroorzaakt ook overmatige stress door vrije radicalen, wat betekent dat de inname van veel canola-olie het verouderingsproces kan versnellen.” Maar je moet weten dat de naam canola de verkorte versie is van 'Canadese olie, laag zuur' en ontstond toen onderzoekers uit Canada er in de jaren 70 in slaagden koolzaadplanten te kruisen en er zo in slaagden oliezuur enkelvoudig onverzadigde zuren te maken die superveniëren op het giftige zuur. inhoud. Daarom kreeg het ook de naam lear oil, de verkorte versie van 'raapzaad met een laag erucazuurgeh alte'. Natuurlijke koolzaadolie is nog steeds een krachtige biodiesel, maar canola-olie wordt verwerkt en gezond gemaakt voor menselijke inname.
Dus daar heb je beide gezichten van koolzaadolie. Er is geen reden tot paniek, tenzij je het bij schaduwrijke verkooppunten koopt, aangezien de FDA fabrikanten niet zou hebben toegestaan de regel te gebruiken die vertelt over de potentie van canola om cardiovasculaire gezondheidsrisico's op de flessen te benutten als het zich voordeed als een gezondheidsbevorderend voedingsmiddel. Dus laten we voorlopig de verklaring van Dr. Sinatra, "Canola-olie is geweldig voor machines, maar niet voor mensen", een kwestie van verder onderzoek blijven. Gebruik deze koolzaadolie-vervangers als je bijna geen frituurolie meer hebt en gebruik het anders om de consumptie van schadelijke vette smeermiddelen te verminderen.
