Het is een bekend feit dat een mooi gepresenteerd bord eten er smakelijker en aantrekkelijker uitziet. Het opdienen en presenteren van eten is niet alleen voor gastronomische restaurants. Ook jij kunt visueel aantrekkelijke gerechten maken in je eigen keuken. Via dit bericht zullen we enkele ideeën voor voedselpresentaties bekijken.
Heb je ooit een bord eten gekregen in een restaurant waarvan je dacht "wow", zelfs zonder dat je het gerecht geproefd hebt? Dit komt omdat de platering en presentatie van het gerecht harmonieus en goed uitgebalanceerd was, wat het gerecht meteen aantrekkelijker en spannender maakte.Een goed gepresenteerd bord eten verhoogt de eetervaring. Professionele chef-koks en gastronomische restaurants zullen je doen geloven dat het maken van zulke mooie borden jarenlange vaardigheid vereist. Maar met een beetje fantasie kan ook jij mooie gerechten presenteren. Creatieve voedselpresentatie-ideeën zijn die waarin er een balans is tussen kleur, textuur en vormen. Het bord waarop het gerecht wordt gepresenteerd, moet in verhouding staan tot de grootte van het gerecht. Om uw gerecht esthetisch aantrekkelijk te maken, moet er een combinatie van twee of drie kleuren op het bord staan. In de pan geroosterde zeebaars met geroosterde erfstuktomaten en rucolasalade ziet er veel smakelijker uit dan gepocheerde kip met aardappelpuree. Als je vlees en gevogelte serveert, combineer het dan met gestoomde of gebakken groenten om wat kleur toe te voegen. Garnering in de vorm van gehakte peterselie, koriander en bieslook kan ook worden gebruikt om kleur aan het gerecht te geven.
Creatieve ideeën voor het opdienen en presenteren van voedsel
Als u een cocktailparty plant, is het kiezen van de juiste mix van drankjes en eten erg belangrijk voor het slagen van het feest. Voorgerechten of amuses zijn een integraal onderdeel van een menu. Voorgerechten die klein genoeg zijn om in één hap gegeten te worden, kunnen geserveerd worden in mooie sierlepels. Als alternatief kunt u ze ook serveren op een bedje van sla of koolbladeren.
Cocktails en drankjes die gegarneerd zijn, zien er veel verfrissender en aantrekkelijker uit. Voor het garneren van uw drankjes kunt u een sliertje sinaasappelschil of citroenschil op de rand van het glas gebruiken. Voeg een schijfje fruit zoals een stervrucht of kiwi toe in cocktailglazen om meer kleur en interesse toe te voegen.
Als je een fruitsalade serveert, kun je een ananas gebruiken om de salade te serveren in plaats van een gewone glazen of keramische kom. Hiervoor heb je een middelgrote of grote ananas nodig. Gooi alle bruine of verkleurde bladeren van de ananas weg en snijd de bovenkant af.Snijd de ananas in twee gelijke delen en snijd een dunne reep van de ananas om de basis te maken. Verwijder de kern van de ananas met een gekarteld mes en schep het vruchtvlees uit elke helft. Je kunt deze ananasschaal gebruiken voor een fruitsalade of salsa.
Een ander geweldig idee voor de presentatie van gerechten is om hoofdgerechten te garneren met groene uienkrullen en tomatenroosjes. Voor het maken van groene uienkrullen heb je knapperige verse lente-uitjes en wat ijsblokjes nodig. Snijd de lente-uitjes en snijd de stengels in 4 inch lengte. Snijd met behulp van een keukenschaar elk van de lente-uisegmenten in 7 tot 8 smalle reepjes en bewaar het uiteinde van de sectie. Vul een grote kom met ijsblokjes en voeg de lente-uitjes toe. Koel tot de lente-uitjes krullen. Om de tomatenroos te maken, schilt u de tomaat met een scherp mes en zorgt u ervoor dat de schil ongeveer 2,5 cm breed en ononderbroken is. Leg de schil op een plat oppervlak zoals een houten snijplank en rol de schil voorzichtig op tot een roos.Voeg een takje munt toe om de blaadjes te maken. Een ander eenvoudig idee voor de presentatie van eten is om een takje dilleblaadjes toe te voegen.
Garneer hapjes met gesneden komkommers, Kalamata-olijven of kappertjes om textuur en smaak toe te voegen. U kunt ook gesneden sinaasappelpartjes toevoegen om uw gerecht te garneren. Poedersuiker of poedersuiker kan ook over brownies en cakes worden gestrooid. Zorg ervoor dat de garnituren die je gebruikt passen bij de smaak van het gerecht.
Serveer het hoofdgerecht in smetteloos wit porselein en besprenkel met sauzen in geometrische patronen. Je kunt ook een bakkwast gebruiken om een dikke saus op het bord te smeren. U kunt jus gras of barbecuesaus gebruiken voor het garneren van biefstuk en chocoladesaus of creme anglaise voor gebak en cake.
Je kunt ook kristallijne eetbare bloemen gebruiken om taarten en gebak te versieren en het is een van de beste ideeën voor het garneren van eten. Om kristallijne bloemen te maken, neemt u bloemen naar keuze en borstelt u ze met een emulsie van water en eieren.Dompel de bloemen onmiddellijk in een kom met kristalsuiker en zorg ervoor dat ze gelijkmatig bedekt zijn. Schik de bloemen in vetvrij papier en laat drogen.
Het vinden van een harmonie tussen kleur, textuur, vormen en arrangementen vormt de basis van een stijlvolle voedselpresentatie. De ideeën voor voedselpresentaties worden steeds flamboyanter en artistieker. Vermijd overmatige garnering van de gerechten en wees creatief en innovatief bij het presenteren van het eten.
