Rundergehakt bruinen is heel eenvoudig. In dit artikel worden twee van de meest populaire manieren uitgelegd om dit te doen.
Rundergehakt bruinen is een zeer gemakkelijke taak. Het kan zowel in de koekenpan als in de magnetron. Als je weet hoe je rundergehakt bruin moet maken, kun je tijdens het koken ook het vet van het vlees afgieten. Hiermee is het rundvlees gezonder en minder vet.
Rundergehakt bruinmaken in een koekenpan
Technisch gezien, voor het bruinen van het gemalen vlees, moet het worden gekookt op een temperatuur van 160°F. Hiermee dood je alle bacteriën die in het vlees aanwezig zijn en maak je het tegelijkertijd minder taai.Het is echter niet nodig dat u een thermometer heeft wanneer u rundergehakt bruint. De kunst is om ervoor te zorgen dat er geen roze plekken in het vlees zitten.
Verhit de koekenpan een paar minuten op middelhoog tot hoog vuur.
Ik raad je aan om het vlees te ontdooien voordat je het bruin maakt, maar als je geen tijd hebt, doe dan een paar druppels water in de pan als de koekenpan opwarmt. Als het water uit de pan verdampt, begrijp dan dat de pan heet genoeg is en dat je het koude rundvlees aan de pan kunt toevoegen. Dit zorgt ervoor dat het vlees niet aan de pan blijft plakken.
- Roer nu zo, dat het vlees tijdens het koken uit elkaar v alt. Je kunt het vlees roeren, draaien of keren. Als je het vlees niet breekt, is de kans groot dat het vlees gaart in de vorm waarin je het aan de pan hebt toegevoegd.
- Blijf in het vlees roeren tot alle roze kleur is verdwenen en al het vlees bruin van kleur is geworden. Het kan zijn dat je het vlees tussendoor moet pureren zodat er geen grote klonten vlees ontstaan.
- Dit hele proces duurt tussen de 5 en 7 minuten. Zodra de kleur is veranderd, gebruikt u een vergiet om het vet uit het vlees af te tappen, zodat u gezond rundvlees krijgt.
Rundergehakt bruinmaken in een magnetron
- Haal het gehakt uit de verpakking en doe het in een magnetronbestendig vergiet.
- Plaats het vergiet nu in een magnetronbestendige kom. Zorg ervoor dat het vergiet goed in de kom past, zodat het net boven de bodem van de kom rust. Dit zorgt ervoor dat er ruimte is voor het vet om in de kom te lopen en het uit de buurt van het vlees te houden.
- Plaats de kom in de magnetron en kook het gehakt 5 minuten op hoog vuur.
- Haal het vlees na 5 minuten uit de magnetron en controleer het. Je zult het vlees uit elkaar moeten halen en een beetje moeten roeren.
- Plaats de kom nu terug in de magnetron en laat het vlees opnieuw 5 minuten garen op de hoogste stand.
- Je moet het vlees blijven roeren en ook controleren of het vlees niet meer roze is. Als het vlees niet meer roze is, kun je het uit de magnetron halen.
- Haal het vergiet uit de vetdruppels en leg het op keukenpapier. Nu is je vlees klaar om toegevoegd te worden aan je gerecht.
Je kunt het rundergehakt bruin maken en in kleinere diepvrieszakjes doen en gebruiken wanneer je een rundergehaktgerecht wilt maken. Het voordeel van thuis aanbraden van het gehakt is dat het niet alleen vetvrij is, maar ook nog eens goedkoop.
