Whisky is afhankelijk van het type gefermenteerde graanpuree waaruit het is gedistilleerd. Scroll naar beneden voor meer informatie over deze alcoholische drank en zijn soorten.
Whisky betekent eigenlijk Levenswater, volgens het Gaelische woord usquebaugh, dat fonetisch werd afgekort tot usky, totdat de Engelsen het uiteindelijk whisky noemden. De oorsprong ervan is enigszins omstreden, wat niet verwonderlijk zou moeten zijn, gezien het feit dat iedereen deel wil uitmaken van de geschiedenis van deze populaire alcoholische drank.
Distillatie was een oud proces dat in Azië werd gebruikt om parfums te distilleren. Al eeuwenlang distilleren de Chinezen drank uit rijst. De Ierse missionarissen brachten de destillatietechniek voor medicinale doeleinden naar Ierland en andere delen van de wereld vanuit de Middellandse Zee. Het was in Groot-Brittannië dat gerst voor het eerst werd gebruikt om whisky te maken. En zoals ze zeggen, de rest is geschiedenis …
Hoe wordt whisky gemaakt?Traditioneel bestaat het whiskybereidingsproces uit mouten, pureren, fermentatie, destillatie en rijping. Het proces en het ingrediënt van gefermenteerde granen maken elk type van elkaar verschillend.
- Het proces waarbij graan wordt gekiemd, wordt mouten genoemd. Het wordt gedaan om oplosbare suikers van zetmeel in het graan om te zetten in alcohol.
- Turf wordt gebruikt om het gekiemde graan te stoppen en te drogen, waarbij de rook de smaak van het eindproduct beïnvloedt.
- Het graan wordt vervolgens gemalen. Heet, schoon water wordt toegevoegd om de suikers in de mout op te lossen. Dit proces wordt een paar keer uitgevoerd met meer verwarmd water. Deze vloeistof, wort genaamd, wordt opgevangen voor verdere verwerking.
- Het gekoelde wort wordt in grote tanks gegoten en gist wordt toegevoegd om het fermentatieproces te starten. De gist zet de suikers om in alcohol en binnen een paar dagen heb je bijna een biertje bij de hand.
- Het destillatieproces en het aantal keren dat de vloeistof wordt gedestilleerd, hangt voornamelijk af van de distilleerder en zelfs van het land van herkomst.
- Zodra dit proces is voltooid, wordt de spirit in eikenhouten vaten gedaan en opgeslagen om te rijpen. Deze vaten geven een typisch karakter aan de smaak. Omdat hout poreus is, voegt het de omgevingskenmerken toe aan de spirit.
Elk jaar gaat ongeveer 2% van de alcohol verloren door natuurlijke verdamping, dus ouder de whisky, minder alcohol en meer kosten.
Verschillende soorten whiskyHet is de kwaliteit van de ingrediënten, samen met de behandeling die het heeft ondergaan, die elke whisky een aparte smaak en aroma. Hieronder volgen de verschillende soorten van deze drank.
Populaire whisky's
- M alt Whisky: Dit is volledig gemaakt van gemoute gerst en gedistilleerd in een uivormige ketel.
- Grain Whiskey: Gemaakt van een mix van gemoute en ongemoute gerst, samen met andere granen, en wordt meestal gedistilleerd in een kolom stil.
- Single M alt Whisky: Deze whisky is gemaakt van een enkele distilleerderij. Het kon al dan niet een blend zijn van whisky's uit verschillende vaten. Ze zijn echter allemaal gemaakt van dezelfde distilleerderij.
- Vatted M alt Whisky: Deze is een blend van m alt whisky's van verschillende distilleerderijen.
- Pure Pot Still Whiskey: Exclusief voor Ierland, deze spirit wordt in een pot still gedistilleerd uit een puree van beide; gemoute en ongemoute gerst.
- Blended Whiskeys: Dit is een mix van m alt- en graanwhisky's.
- Cask Strength Whiskeys: Zeldzaam, duur en het allerbeste, dit onverdunde type wordt meestal rechtstreeks uit het vat gebotteld.
American Whiskey Deze combineren meestal gewone whisky met nieuwe (niet-gerijpte) whisky, graanneutrale sterke drank, smaak- en kleurstoffen. Ze zijn gemaakt van puree bestaande uit het graan.
- Rye Whisky: Deze drank is gemaakt van een mengsel van heet water en gemalen graan, minimaal 51% rogge.
- Bourbon Whisky: Deze is gemaakt van puree die voor minimaal 51% uit mais bestaat. Cornwhisky's worden gemaakt met een vergelijkbare consistentie.
- Straight Whiskey: Deze whisky is samengesteld uit elk graan (minstens 51%), en gerijpt in verkoolde, nieuwe eiken vaten voor twee of meer jaar.
- Tennessee Whiskey: Deze whisky wordt gefilterd door een dikke laag esdoornhoutskool voordat hij in vaten wordt gedaan om te rijpen.
Scotch Whisky Tenzij ze in Schotland zijn gemaakt, kunnen ze niet als Scotch worden bestempeld. Sommige hiervan zijn over de hele wereld erg geliefd.
- Single M alt Whisky: Gemaakt van 100% gemoute gerst, gaat deze spirit alleen door één distilleerderij.
- Single Grain Whisky: Gedistilleerd in een enkele distilleerderij uit water en gemoute gerst, dit kan al dan niet granen van andere granen bevatten.
- Blended Grain Whisky: Dit is een mix van graanwhisky's van meer dan één distilleerderij.
- Blended Scotch Whisky: Een mix van single m alt whisky en grain whisky, die in meer dan één distilleerderij is gedistilleerd, is bekend als blended whisky.
Soorten volgens HerkomstNaast de gebruikte granen, die elke whisky zijn eigen smaak geven, biedt ook elk land verschillende soorten van deze drank aan voor degenen die van een assortiment in hun toast houden. Deze verschillen van elkaar in de granen, vaten, het fermentatieproces en het aantal keren dat het is gedistilleerd. Ook klimatologische omstandigheden hebben invloed op hun smaak.
- Duitse whisky
- Ierse Scotch
- Japanse whisky
- Indian Whiskey
- Finse whisky
- Canadian Whiskey
De leeftijd van whisky mag alleen worden geteld totdat hij in het houten vat blijft, en niet de bottelleeftijd. We hebben een grote variëteit om van te genieten, waarbij elke soort een smaak met zich meebrengt, uniek voor plaats en tijd.
