Als je van plan bent om heerlijke pasta voor je gezin te koken en niet weet met welke saus je het moet serveren, probeer dan deze recepten om tomatensaus helemaal zelf te maken en geniet van 'heerlijke' lof.
Tomaten, met hun zachte, sappige vruchtvlees, hoog vochtgeh alte en rijke smaak, zijn de eerste voorkeur als het gaat om het maken van sauzen. Verschillende landen hebben hun eigen naam voor deze saus. In Australië, Nieuw-Zeeland, Zuid-Afrika en het Verenigd Koninkrijk wordt het beschreven als kruiderij, terwijl het in de Verenigde Staten in de volksmond ketchup wordt genoemd.Deze saus kan thuis worden gemaakt of zelfs worden gekocht bij voedingswinkels en supermarkten. Een van de beste eigenschappen van zelfgemaakte tomatensaus is dat het beter smaakt dan de commerciële versie. Omdat het geen kunstmatige smaakstoffen en conserveermiddelen bevat, heeft het geen invloed op uw gezondheid en kan het worden aangepast aan uw dieet. Het recept kan naar wens worden aangepast door suiker of zout toe te voegen. Je kunt het ook voor een kortere of langere tijd koken om de gewenste dikte te krijgen. Omdat de ingrediënten gemakkelijk verkrijgbaar zijn, is het maken van tomatensaus minder tijdrovend.
Recept zelfgemaakte tomatensaus
Ingrediënten
- Tomaten, gehakt, 6
- Uien, in blokjes, 3
- Knoflookteentjes, fijngehakt, 6
- Olijfolie, ½ kopje
- Groene paprika, fijngehakt, 2
- Witte wijn, 3 eetlepels
- Peper, 1 theelepel
- Zout naar smaak
Instructies Verhit in een middelgrote pan 2 eetlepels olijfolie en voeg uien, groene paprika en gehakte knoflook toe en bak tot de uien en knoflook goudbruin zijn. Breng de tomaten, witte wijn peper en zout naar smaak over. Roer tot de ingrediënten met elkaar vermengd zijn en het een pittig gevoel krijgt. Laat dit mengsel ongeveer 20 minuten pruttelen op middelhoog vuur.
Basis Recept Tomatensaus
Ingrediënten
- Tomaten, geplet, 8
- Olijfolie, 3 eetlepels
- Middelgrote ui, in blokjes gesneden, 1
- Knoflookteentjes, fijngehakt, 5
- Zout naar smaak
Instructies Verhit de olijfolie in een koekenpan en voeg de ui toe als de olie begint te sudderen. Fruit de ui tot hij lichtroze van kleur wordt.Voeg de knoflook toe en bak tot deze goudbruin is. Roer de tomaten erdoor en kook ongeveer 20 minuten tot de saus begint in te dikken. Voeg indien nodig zout en een snufje suiker toe.
Tomatensaus Recept Met Verse Tomaten
Ingrediënten
- Verse tomaten, gehakt, 5
- Kleine uien, in blokjes, 3
- Knoflookteentjes, fijngehakt, 6
- Rode paprika, fijngesneden, 2
- Gehakte selderij, 1 kop
- Tomatenpuree, 3 blikjes
- Peterselie en verse basilicum, gehakt, ½ kopje
- Verse tijm, 1 eetlepel
- Gedroogde oregano, 1½ theelepel
- Peper, ВЅ theelepel
- Olijfolie, 1 kopje
- Laurierblad, 5
- Zout naar smaak
Instructies Verhit in een pan 3 eetlepels olijfolie en fruit de uien tot ze glazig worden. Voeg de gehakte paprika's, selderij en knoflook toe en bak ze ongeveer 5 minuten met ui. Roer de resterende kruiden, tomaten en tomatenpuree erdoor en kook tot de olie een dunne film vormt en de saus dikker wordt. Je kunt deze saus bij pizza of spaghetti serveren.
Recept Italiaanse Tomatensaus
Ingrediënten
- Tomaten, 6
- Extra vergine olijfolie, 2 eetlepels
- Knoflookteentjes, dun gesneden, 5
- Versgemalen peper, ВЅ theelepel
- Middelgrote ui, in blokjes gesneden, 1
- Citroensap (optioneel), 1 theelepel
- Rode wijn, ½ kopje
- Verse basilicum, fijngehakt, ½ kopje
- Rauwe (turbinado) suiker, 1 eetlepel
- Italiaanse peterselie, gehakt, 2 eetlepels
- Zout naar smaak
Instructies Blancheer de tomaten in kokend water tot de schil los zit en gerimpeld is. Week ze in ijskoud water en verwijder het vel. Wrijf deze tomaten door een zeef om de pitjes te verwijderen. Verhit olijfolie in een koekenpan en fruit uien tot ze glazig worden. Voeg basilicum en knoflook toe en kook ongeveer 5 minuten. Voeg nu de pitloze tomaat, zout en peper toe en roer ongeveer 15 minuten. Roer de wijn erdoor en laat dit mengsel sudderen tot de helft van de hoeveelheid. Als je een pittig zure smaak wilt krijgen, meng dan het citroensap voordat je het van de brander ha alt. Garneer het met vers gesneden peterselie en serveer het met Italiaanse pasta.
Snel Tomatensaus Recept
Ingrediënten
- Geplette rode tomaten, 1 blik
- Extra vergine olijfolie, ½ kopje
- Citroenschil, ½ kopje
- Fijngehakte teentjes knoflook, 5
- Fijnkorrelig zeezout, ВЅ theelepel
- Rode pepervlokken, geplet, 1 theelepel
Instructies Fruit in een pan de knoflook, het zeezout en de rode pepervlokken met olijfolie tot alles geurig is. Voeg de tomaten toe en roer tot het mengsel begint te sudderen. Roer de citroenrasp erdoor en neem de pan van het vuur. Serveer de saus met pasta.
Eenvoudig recept voor tomatensaus
Ingrediënten
- Grote tomaten, gehakt, 3
- Tomatenpuree, 1 eetlepel
- Middelgrote ui, in blokjes gesneden, 1
- Peper, ВЅ theelepel
- Olijfolie, ВЅ theelepel
- Zout naar smaak
Instructies Fruit de ui met olijfolie in een middelgrote pan, tot de ui glazig wordt. Voeg de tomaten toe en roer ongeveer 15 minuten. Roer de peper, tomatenpuree en zout erdoor en kook tot het mengsel dik wordt.
Verse tomatenspaghettisaus
Ingrediënten
- Boter, 2 eetlepels
- Verse tomaten. 4
- Knoflookteentjes, geplet, 4
- Middelgrote uien, fijngesneden, 2
- Verse basilicum, gehakt, Вј theelepel
- Oregano, 1 theelepel
- Olijfolie, ½ kopje
- Verse takjes peterselie, 4
- Versgemalen zwarte peper, 1 theelepel
- Suiker, 1 eetlepel
- Geraspte Parmezaanse kaas, 3 eetlepels
- Zout naar smaak
Instructies Zet een pan op middelhoog vuur en voeg olijfolie toe. Zodra de olie is opgewarmd, voeg je boter toe en laat je deze smelten. Voeg uien, geplette knoflook, basilicum toe en roer. Laat een paar minuten koken tot de uien zacht en glazig worden. Voeg nu de tomaten, oregano, suiker, zout en peper toe. Breng de saus aan de kook. Zodra de saus begint te borrelen, zet je het vuur lager en laat je het ongeveer 20 minuten sudderen. Doe de inhoud in een kom en laat afkoelen. Je kunt deze saus nu gebruiken voor spaghetti of een andere Italiaanse pasta.
Als je het leuk vond om tomatensaus helemaal opnieuw te maken, dan is het tijd om afscheid te nemen van de kunstmatig gearomatiseerde tomatensauzen die op de markt verkrijgbaar zijn. Je kunt zelfs improviseren en je eigen ingrediënten toevoegen. Door natuurlijke conserveermiddelen toe te voegen, wordt de saus langer houdbaar.
