Als je je afvraagt hoe je knoflook moet roosteren: het proces is ongelooflijk eenvoudig en kan ook in een oven, magnetron of op de grill worden gedaan. Hier is wat meer informatie over.
Een interessant feit over knoflook is dat het een naaste verwant is van de ui, sjalot, prei en bieslook. Het wordt al duizenden jaren gebruikt en is verweven met vele tradities.Griekse soldaten kregen knoflook te eten voordat ze naar de oorlog werden gestuurd, en als het door de goden werd verstrekt, zou het Koreaanse vrouwen bovennatuurlijke krachten en onsterfelijkheid geven. In de moderne literatuur wordt het zelfs gebruikt als wapen tegen vampiers. Al deze mythen en overtuigingen over knoflook zijn niet ongegrond en komen voort uit de vele prachtige eigenschappen die knoflook bezit.
Knoflook heeft antibacteriële, antivirale en schimmelwerende eigenschappen. Het kan verschillende andere aandoeningen helpen voorkomen, waaronder hartaandoeningen en kanker. Afgezien van de medicinale waarde, is het primaire gebruik ervan om voedsel op smaak te brengen. Geroosterde knoflook is de ideale optie voor diegenen die het te scherp vinden, omdat het roosteren de scherpte verzacht en een nootachtige smaak naar voren brengt. Toegevoegd aan voedsel kan het een gerecht volledig veranderen. U kunt het op de volgende manieren braden.
In de oven
- Begin met het voorverwarmen van de oven op 200 °F. Een bol knoflook heeft veel lagen, die je moet verwijderen, waarbij de schil van elk teentje intact blijft. Snijd nu met een scherp mes ongeveer ½-½ cm van de bovenkant van de kruidnagel af, zodat elk kruidnagel zichtbaar is.
- Leg de knoflookbollen met de snijkant naar boven in een ovenschaal. Giet een paar theelepels olijfolie over elke bol en verdeel het met je vingers erover. Dek de schaal af met aluminiumfolie en draai hem over de randen zodat hij op zijn plek blijft staan.
- Bak gedurende 30-35 minuten; binnen deze tijd moeten de kruidnagels mals worden. Zodra de teentjes afgekoeld zijn om aan te raken, snijdt u voorzichtig de schil van de teentjes met een klein mesje.
- Ze gaan open, zodat je elk teentje met je vingers of een cocktailvork eruit kunt halen. Als je wilt, kun je ze meteen smullen of toevoegen aan elk gerecht dat je wilt bereiden.
Op de gril
- Verhit de grill op middelhoog vuur.
- Schil de buitenste lagen van de schil van de bol knoflook en snijd ongeveer ½ tot ½ cm van de bovenkant van elk teentje af.
- Roer wat olijfolie en balsamicoazijn door elkaar in een kleine kom en doop de gesneden kant van de bol erin. Smeer met je vingers de rest van de bol in met het mengsel en bestrooi het met peper en zout.
- Wikkel de knoflookbollen dubbel in folie en verlaag het vuur op de grill tot medium.
- Leg de ingepakte knoflook op indirect vuur en braad deze 30-45 minuten. Blijf het pakketje draaien terwijl de knoflook braadt. Het is klaar als het zacht wordt.
In de magnetron
- Pel de knoflook en snijd de bovenkant eraf.
- Borstel of besprenkel het blootgestelde deel van de bollen lichtjes met 1-2 theelepels olijfolie.
- Plaats keukenpapier in de magnetron en de knoflookkoppen erop, met de snijkant naar boven.
- Microgolf op hoog gedurende 1 minuut, draai dan de lamp ondersteboven en magnetron nog een minuut.
- Als de teentjes knoflook zacht (smeerbaar) aanvoelen, zijn ze gaar. Zo niet, zet de magnetron dan nog 15-30 seconden op de hoogste stand.
- Haal de knoflook en keukenpapier uit de magnetron. Zodra de knoflook afgekoeld is om aan te raken, haal je de teentjes voorzichtig uit elkaar en knijp je zachtjes in de onderkant zodat de geroosterde teentjes uit de schil komen.
Zoals je kunt zien, is knoflook roosteren vrij eenvoudig. Hoewel sommige mensen ervan houden om het in boter te dopen, smaakt het ook heerlijk op licht geroosterd brood.
