Bakpoedervervangers zijn gemakkelijk verkrijgbaar en in een handomdraai gemaakt. Ontdek wat je moet doen als de voorraadkast dit basisingrediënt voor bakken mist en hoe je een vervanger voor bakpoeder kunt maken tijdens een baknoodsituatie!
Een eenzaam jongetje zei op een dag tegen zijn moeder: "Ik zou zeker een vriendje willen zodat ik kan spelen." ovendeur ging open, de kamer uit rende hij.Het snelste zoetste koekje, de Gingerbread Man. ~ The Gingerbread Man door Susan Harrison
Maar wat gebeurt er als je plotseling luchtige cakes en gebakjes moet toveren en merkt dat er geen plekje bakpoeder in het huishouden te vinden is? Maak je geen zorgen dames, want in die gevallen waarin je een wonderbaarlijk alternatief voor bakpoeder nodig hebt, kun je gemakkelijk kiezen voor enkele van de volgende combinaties en je brood, bonencakes, cakes, koekjes, hushpuppies, muffins, pannenkoeken en scones zien oprijzen tot omvangrijke lekkernijen niettemin!
Een ding dat je in gedachten moet houden voordat je een vervangingsmiddel voor bakpoeder uitprobeert, is dat je je aan de gegeven verhoudingen MOET houden, aangezien zelfs de kleinste verandering kan knoeien verhoog je bereiding en bederf zo je dessert volledigBlijf kalm tijdens het mixen van de inhoud en houd je aan de gegeven maten tot op de tee! Elk alternatief voor bakpoeder dat hieronder wordt gegeven, is een goed equivalent van het origineel zelf, maar kies verstandig, volgens de vereisten van het recept bij de hand.
Hoeveelheid bakpoeder gevraagd in het recept: 4 eetlepelsTe vervangen door: 2 eetlepels tandsteencrème + 1 eetlepel baking soda+ 1 eetlepel maizena ( altijd te gebruiken in de verhouding 2:1:1)Procedure:Laat de drie componenten tweemaal door een zeef lopen om goed te mengen.
Let op: Dit mengsel mag niet te lang worden bewaard, omdat anders de doeltreffendheid verloren gaat. Bewaar desnoods in een luchtdichte en compacte verpakking.
Gevraagd ingrediënt: Enkelwerkend bakpoederGevraagde hoeveelheid in het recept: 1 theelepelTe vervangen door: в…ќ theelepel tandsteencrème + Вј theelepel baking sodaProcedure: Meng de twee items heel goed.
Gevraagd ingrediënt: Dubbelwerkend bakpoederGevraagde hoeveelheid in het recept: 1 theelepelTe vervangen door: Вѕ theelepel wijnsteen+ в…њ theelepel baking sodaWerkwijze: Meng de componenten goed.
Gevraagd ingrediënt: Dubbelwerkend bakpoederGevraagde hoeveelheid in het recept: 1 theelepelTe vervangen door: 1½ theelepel enkelwerkend bakpoeder
Baker's AmmoniakHoeveelheid bakpoeder gevraagd in het recept: 1 theelepelTe vervangen door: 1 theelepel bakkersammoniak Houd in gedachten: Dit werkt het beste bij het bakken van gebak en koekjes. Gezien de platte vorm van gebak en koekjes, verspreidt de geur van ammoniak zich volledig.
Gevraagd ingrediënt: Dubbelwerkend bakpoederGevraagde hoeveelheid in het recept: 1 theelepelTe vervangen door: 1 kopje bloem
MelkBakpoeder gevraagd in het recept: 1 theelepelTe vervangen door: ВЅ theelepel baking soda + 1 eetlepel azijn/citroensap + Вѕ kopje zoete melkHoud in gedachten: Als u deze specifieke vervanger van bakpoeder gebruikt in een voedselrecept dat te maken heeft met andere vloeibare hoeveelheden, dan moet u de hoeveelheden dienovereenkomstig. Voor deze metingen moet u bijvoorbeeld andere vloeistofmetingen in totaal met een kopje verminderen.
Gewone yoghurtHoeveelheid bakpoeder gevraagd in het recept: 1 theelepelTe vervangen door: Вј theelepel baking soda in de droge ingrediënten + ВЅ kopje yoghurt/karnemelk/zuur melk OF een andere zuurstof in natte ingrediëntenOnthoud:Ook in dit geval moet u minstens een halve kop minder van andere vloeistoffen gebruiken.
StroopHoeveelheid bakpoeder gevraagd in het recept: 1 theelepelTe vervangen door: Вј theelepel baking soda in droge ingrediënten + Вј kopje melassein natte ingrediëntenLet op: Je zult de hoeveelheid gebruikte zoetstoffen moeten aanpassen en de hoeveelheid van een andere vloeistof met 2 eetlepels moeten verminderen.
Ingrediënt vereist: BakpoederTe vervangen door:Вѕ theelepel baking soda + ВЅ kopje golden syrup/stroopOnthoud: Jij zal de hoeveelheid gebruikte zoetstoffen moeten aanpassen en de hoeveelheid van een andere vloeistof met een kopje moeten verminderen.
Andere vervangingen voor bakpoeder
Bakpoeder bevat bepaalde ingrediënten, zoals wijnsteenzuur, dat zuur van aard is, natriumbicarbonaat en maïszetmeel, dat uitdroging veroorzaakt en dus kan leiden tot denigrerende gevolgen voor de gezondheid.Het bevat ook aluminium, dat bij sommige mensen allergieën veroorzaakt en krachtig genoeg is om borstkanker te veroorzaken in geval van ophoping in het lichaam gedurende een bepaalde periode, en gluten, dat chronische schade aan het spijsverteringsstelsel veroorzaakt. Men moet dus gezondere vervangingsmiddelen voor bakpoeder vinden, die op hun beurt niet het gebruik van zelfs deze ingrediënten omvatten. U kunt zelfrijzend bakmeel gebruiken in plaats van normaal meel als u minder bakpoeder wilt gebruiken. U kunt ook terecht voor gluten- en natriumvrije bakpoeders in de handel verkrijgbaar deze dagen.
Er zijn andere rijsmiddelen zoals ongepasteuriseerd bier met levende gist, karnemelk, gemberbier, kefirwei, zuurdesem, opgeklopte room en eiwitten, gist, yoghurt en andere die kunnen worden gebruikt om je gebakken lekkernijen te laten rijzen tot volmaaktheid. Het zijn misschien geen directe invulopties voor bakpoeder, maar je kunt altijd experimenteren en zien hoe je gerechten ermee uitpakken.
Dus, nu je al deze bakpoeder alternatieven kent, gebruik ze met discretie en overdrijf het niet. Recepten als suikerkoekjes en pannenkoeken zonder bakpoeder vind je tegenwoordig zonder veel poespas gemakkelijk terug. Dus, gebruik meer van dergelijke recepten en je zult langzaam zien dat je je afhankelijkheid van bakpoeder en de gelijktijdige gezondheidsrisico's ervan loslaat als het op bakken aankomt.
