Kokosmelk staat bekend als een klassieke basis voor recepten, maar een vervanger kan gemakkelijk worden gemaakt en gebruikt in uw recepten. Het geeft het voedsel een dikke consistentie, hoewel de smaak nooit hetzelfde is.
Kokosmelk is de romige, witte melk, gewonnen uit het dikke, witte vruchtvlees dat rondom de binnenwand van een rijpe kokosnoot zit. Vaak wordt kokosmelk aangezien voor het sap in een kokosnoot. Dit is echter niet waar. Kokosmelk wordt gemaakt door geraspte kokosnoot door een kaasdoek te persen.Het is ook verkrijgbaar in de ingeblikte of gebottelde versie. Kokosmelk wordt gebruikt als basis voor het koken van veel voedselrecepten. Het wordt veel gebruikt in Zuid- en Zuidoost-Aziatische keukens, vooral in authentieke Thaise recepten. Het wordt ook in de volksmond gebruikt in West-Afrika, Hawaï en in de keukens van West-Indië.
Als je op zoek bent naar een vervanger voor kokosmelk, heb je ofwel een recept gevonden dat erom vraagt, maar je hebt het niet, of je hebt een sterke afkeer van of allergie voor kokosnoten. Voor degenen die een afkeer hebben, laten we eens kijken naar kokosmelk die wordt toegevoegd aan curries en andere gerechten, voeg alleen toe aan de diepte van het gerecht en overheers het niet. Dus misschien wil je het eens proberen! Aan de andere kant, als je geen kokosmelk hebt en toch het gerecht wilt bereiden, laten we begrijpen dat de vervangers de smaak niet goed zullen vervangen. Er is niets dat de consistentie en smaak van kokosmelk echt kan vervangen. Laten we desalniettemin eens kijken naar enkele alternatieven die u zou kunnen gebruiken.
Kokosvervangers voor kokosmelk
Kokosvervangers zijn die vervangers waarbij een of andere vorm van kokosnoot is betrokken, zoals kokosroom, essentie, extract, etc. Afhankelijk van wat je in handen hebt, ga je gang en vervang je.
Blik Kokosroom
Benodigde hoeveelheid kokosmelk: 1 kop
Te vervangen door: 3 eetl. van ingeblikte kokosroom + 1 kop heet water/1 kop magere melk
Procedure: Neem iets minder dan één kopje heet water/magere melk en voeg 3 el. van ingeblikte room van kokosnoot eraan.
Onthoud: Geweldige vervanging van kokosmelk en kan worden gebruikt voor piña colada's, curry's, etc.
Instant Kokosmelkpoeder
Benodigde hoeveelheid kokosmelk: 1 kop
Te vervangen door: 1 kop instant kokosmelkpoeder + ½ kop heet water
Procedure: Grondig kloppen of mixen in een blender/keukenmachine.
Keep in Mind: Geweldig voor al die keren dat je geen kokosmelk meer hebt. Kan lang in de keukenkast worden bewaard.
Kokossap/Kokoswater
Benodigde hoeveelheid kokosmelk: 1 kop
Te vervangen door: 1 kop kokoswater
Procedure: Voeg in plaats van kokosmelk kokoswater of -sap toe aan het recept.
Onthoud: Kokoswater geeft slechts een lichte kokossmaak, zonder de romige consistentie van kokosmelk. U kunt slagroom toevoegen aan het recept voor romigheid.
Coconut Essence
Benodigde hoeveelheid kokosmelk: 1 kop
Te vervangen door: 1 kopje geëvaporeerde melk + enkele druppels kokosessence
Procedure: voeg een paar druppels kokosessence toe aan 1 kopje koffiemelk en roer goed. In plaats van geëvaporeerde melk kunt u ook gewone of magere melk gebruiken.
Onthoud: De meeste mensen hebben een hekel aan de smaak die kokosnootessence geeft aan gerechten die om kokosmelk vragen.
Kokosextract
Benodigde hoeveelheid kokosmelk: 1 kop
Te vervangen door: 8 oz. kwark + 3 eetl. melkpoeder + 1 theel. kokosnootextract + Вѕ kopje heet water
Procedure: Mix de kwark samen met melkpoeder en kokosnootextract in een blender. Voeg dan het hete water toe en blend.
Onthoud: U kunt ook 1 tl. van suiker als je wilt, vooral als je het gebruikt in een dessertrecept.
of
Benodigde hoeveelheid kokosmelk: 1 kop
Te vervangen door: 1 kop melk + ВЅ tsp. kokosnoot extract of 1 kopje yoghurt + ½ tsp. kokosnoot extract
Procedure: Voeg ½ theelepel toe. kokosnootextract toe aan een kopje melk/yoghurt.
Onthoud: Is goed voor curry's.
of
Benodigde hoeveelheid kokosmelk: 1 kop
Te vervangen door: 1 kopje koffiemelk + ВЅ tl. kokosnoot extract
Procedure: Voeg ½ theelepel toe. kokosnootextract toe aan een kopje geëvaporeerde melk en roer.
Onthoud: Kokosextract is niet hetzelfde als kokosessence.
of
Benodigde hoeveelheid kokosmelk: 1 kop
Te vervangen door: –…“ kopje melk + ВЅ tl. kokosnoot extract + 1 theel. maïszetmeel
Procedure: Verwarm de melk in een steelpan en voeg er maïzena aan toe. Roer grondig tot het mengsel dikker wordt. Zet het vuur uit en voeg het kokosextract toe.
Onthoud: Als het te dik wordt, voeg dan wat meer melk toe en blijf roeren.
Ongezoete kokosvlokken
Benodigde hoeveelheid kokosmelk: 1 kop
Te vervangen door: Вѕ kopje heet water + Вј kopje ongezoete kokosvlokken
Procedure: Kook een kopje water en voeg in het kokende water een kopje ongezoete kokosvlokken toe. Laat het 5 minuten koken. Giet het mengsel vervolgens in de blender en blend. Zeef indien nodig.
Onthoud: Als je de vervanger van een curry nodig hebt, hoef je niet te zeven. Je kunt ook warme melk gebruiken in plaats van kokend heet water.
Niet-kokosnootvervangers
Voor degenen onder jullie die geen van de op kokosnoot gebaseerde vervangers hebben, of allergisch zijn voor kokosnoten, zijn hier enkele andere niet-kokosvervangers.
Heavy cream
Benodigde hoeveelheid kokosmelk: 1 kop
Te vervangen door: 1 kopje slagroom/volle melk
Procedure: Voeg in plaats van kokosmelk slagroom toe aan het recept.
Keep in Mind: Room geeft een heerlijke romige textuur, die de romige textuur van kokosmelk nabootst, aangezien room smaakloos is , kun je proberen om een kopje kokoswater aan het recept toe te voegen. Slagroom betekent echter meer calorieën.
Magere Roomkaas
Benodigde hoeveelheid kokosmelk: 1 kop
Te vervangen door: ВЅ kopje magere room + ВЅ kopje magere melk
Procedure: Mix de magere room en magere melk in een blender.
Onthoud: Room en melk geven alleen een romige consistentie, zonder kokossmaak.
Cashewcrème/Amandelpasta
Benodigde hoeveelheid kokosmelk: 1 kop
Te vervangen door: 1 kopje ongezouten cashewnoten/amandelen + warm water/melk
Procedure: Week een kopje cashewnoten of amandelen een nacht en mix ze met wat warm water of melk in een blender.
Onthoud: Neem meer cashewnoten of amandelen voor dikkere melk. Ideaal voor het maken van curries.
Griekse yoghurt
Benodigde hoeveelheid kokosmelk: 1 kop
Te vervangen door: 1 kopje Griekse yoghurt
Procedure: Voeg gewoon de yoghurt toe in plaats van kokosmelk. Je kunt de yoghurt ook eerst blenden.
Onthoud: Goede kokosmelkvervanger voor curry's, vooral een goede caloriearme vervanger.
Verdampte melk
Benodigde hoeveelheid kokosmelk: 1 kop
Te vervangen door: 1 kopje geëvaporeerde melk
Procedure: Voeg de geëvaporeerde melk toe in plaats van kokosmelk.
Onthoud: Je krijgt ook geëvaporeerde melk met kokossmaak.
Gecondenseerde melk
Benodigde hoeveelheid kokosmelk: 1 kop
Te vervangen door: Вѕ kopje gecondenseerde melk
Procedure: Voeg de gecondenseerde melk toe in plaats van kokosmelk.
Onthoud: Gecondenseerde melk is erg zoet, dus pas dienovereenkomstig aan. Kan gebruikt worden voor piē±a colada.
Nogmaals, onthoud dat geen enkele kokosmelkvervanger de echte romige textuur en kokossmaak van kokosmelk kan nabootsen. Desalniettemin, als je het echt moet vervangen, kies dan dienovereenkomstig.
