Bijna elk ander bakrecept vraagt om vanillearoma dat verkrijgbaar is als extract, pasta, essence en poeder. Hier is een lijst met vervangingsmiddelen die kunnen worden gebruikt om vanille-extract te vervangen.
Als het om specerijen gaat, is vanille na saffraan de op één na duurste. Dit komt door de arbeidsintensieve teelt en verwerking van de zaaddozen.
Een van de meest populaire voedselaroma's, vanille heeft een duidelijk zoet aroma. Het is afgeleid van de zaaddozen van de orchideeën die behoren tot het geslacht 'Vanilla'.Het wordt gebruikt voor culinaire doeleinden, voor aromatherapie en voor het maken van parfums. Als voedselaroma is vanille algemeen verkrijgbaar in verschillende vormen, zoals extract, pasta, poeder en essentie. Zelfs de zaaddozen zijn verkrijgbaar in de winkels. Wat als het niet beschikbaar is, wanneer u een recept wilt koken waarvoor vanille-extract nodig is? In dat geval kunt u een van deze vervangers gebruiken.
Wat te gebruiken in plaats van vanille-extract?
Ahornsiroop
Het is een van de beste vervangers voor vanille-extract. U kunt vanille-extract vervangen door een gelijke hoeveelheid ahornsiroop. Gebruik tijdens het bereiden van het recept iets minder suiker, aangezien ahornsiroop zoet is. U kunt ook ahornextract gebruiken in plaats van de siroop. Gebruik voor een eetlepel vanille-extract een halve eetlepel esdoorn-extract.
Amandelextract
Het is een andere optie waar je voor kunt gaan.Het heeft een sterke smaak, dus gebruik de helft van de hoeveelheid vanille-extract die nodig is voor het recept. Als het recept een eetlepel vanille-extract vereist, gebruik dan een halve eetlepel amandelextract. Deze vervanger is ideaal voor cakes en koekjes, vooral die met kokos- en chocoladesmaak.
Vanille geur
Het kan ook worden gebruikt in plaats van vanille-extract. In tegenstelling tot het natuurlijke extract dat is afgeleid van de zaaddozen van de vanilleplant, is de essentie gemaakt van synthetische verbindingen. Het extract heeft een sterkere smaak dan de essence. Als je één eetlepel extract nodig hebt, vervang deze dan door twee eetlepels essence.
Vanillepoeder
Vanillepoeder is niets anders dan gedroogde en verpulverde vanillestokjes. Je kunt het gebruiken als alternatief voor vanille-extract. Als het recept een theelepel extract vereist, gebruik dan een halve theelepel vanillepoeder. Vanillestokjes zijn ook verkrijgbaar in pastavorm.Vanille-extract kan worden vervangen door een gelijke hoeveelheid vanillepasta.
Vanillemelk
Dit is een andere optie. Gebruik een gelijke hoeveelheid soja- of amandelmelk met vanillesmaak om vanille-extract te vervangen. Houd er rekening mee dat hun smaak mogelijk niet zo sterk is als het extract. Een zelfgemaakte melk met vanillesmaak kan een uitstekende vervanging zijn voor vanille-extract. Splijt een vanillestokje en verwijder het kleverige gedeelte. Neem melk in een pan en voeg de peul en het kleverige deel toe. Laat 15 tot 20 minuten sudderen. Deze melk met vanillesmaak kan in recepten worden gebruikt.
Likeur met vanillesmaak
Het is een alternatief voor vanille-extract, als het alcoholgeh alte geen probleem is. Vervang een eetlepel extract door twee eetlepels likeur. U kunt ook kiezen voor versies met amandelsmaak.
Fiori di sicilia
Dit is een extract dat citrus-, vanille- en bloemenextracten bevat.Het kan worden gebruikt als vervangingsmiddel voor vanille-extract dat de smaak van het gerecht niet zal veranderen. Als je voor het bereiden van een recept één theelepel vanille-extract nodig hebt, vervang dat dan door een halve theelepel Fiori di sicilia. Dit product is echter niet zo gemakkelijk verkrijgbaar als vanille-extract.
Vanillestokjes kunnen direct worden gebruikt tijdens het bereiden van het recept. Snijd de boon in de lengte door en schraap de zaadlijsten eruit. U kunt zowel het vruchtvlees als de zaden direct gebruiken. In dat geval kan één theelepel extract vervangen worden door één vanillestokje. Een andere methode is om de binnenste zaden en het vruchtvlees samen met de peul te trekken en die vloeistof te gebruiken in plaats van vanille-extract. Gebruik dan een half vanillestokje voor een theelepel vanille-extract.
Huisgemaakte vanillesiroop
Dit is ook een goed alternatief. Om hetzelfde te bereiden, splitst u een vanillestokje en verwijdert u het kleverige deel. Maak in een pan een siroop van water en suiker. Voeg de boon en het kleverige deel toe aan deze siroop en laat 15 tot 20 minuten sudderen.U kunt deze siroop gebruiken in plaats van vanille-extract. Zorg ervoor dat u het suikergeh alte in het recept verlaagt.
Zelfgemaakt vanille-extract kan gemakkelijk worden gemaakt, als je vanillebonen hebt. Hoewel wodka de meest geprefereerde basis is voor het maken van vanille-extract, kunnen zelfs rum en bourbon voor dit doel worden gebruikt. Neem drie donkere en soepele vanillestokjes. Snijd ze verticaal door het midden. Doe de snijbonen in een gesteriliseerde pot en giet er een kopje wodka in. De boon moet volledig ondergedompeld zijn in de wodka. Bewaar de pot een maand op een koele, donkere plek. Schud het tussendoor. Zodra u het extract begint te gebruiken, vervangt u het door een gelijke hoeveelheid wodka. Vervang de bonen na zes maanden.
Deze vervangers kunnen minstens één keer worden geprobeerd om de beste te kiezen, zodat je altijd een optie hebt in geval van nood. Onthoud dat een vervangingsmiddel dat het beste blijkt te zijn voor een bepaald recept, mogelijk niet werkt voor een ander recept. Kies dus de vervanger volgens het te bereiden recept.
