Zware room, een onmisbaar ingrediënt in veel recepten, heeft een zeer hoog vetgeh alte. Voor degenen die gezondheidsbewust zijn, worden hier enkele vervangingsmiddelen voor zware room gegeven.
Zware room wordt veel gebruikt in verschillende recepten, zoals soepen, sauzen, curry's en desserts. Het is een favoriete topping in cake en gebak en wordt gebruikt in veel populaire dranken, zoals Irish coffee, Advocaat, Mekong en Godiva-crème. Slagroom wordt vaak gezien als garnering in koffiedranken. Gezondheidsbewuste mensen zoeken echter naar vervangers voor dit zuivelproduct, dat een zeer hoog vetgeh alte heeft.Het heeft het hoogste botervetgeh alte, dat tussen 36% en 40% ligt in producten die verkrijgbaar zijn in de Verenigde Staten en ongeveer 48% tot 50% op andere plaatsen. Terwijl voor sommige mensen een hoog vetgeh alte de reden is om op zoek te gaan naar een vervanger voor zware room, hebben anderen vervangers nodig, voor het geval dit ingrediënt opraakt.
Vervangingsmiddelen voor slagroom
Room bestaat uit de vetcomponenten in melk, die niet gehomogeniseerd is. Gewoonlijk hoopt dit geelachtige melkvet zich op aan de oppervlakte. Er zijn veel soorten room zoals clotted cream, double cream, half-and-half cream, heavy cream, long-life cream en cream met verlaagd vetgeh alte. Crèmes met een hoog botervetgeh alte hebben een rijke textuur en smaken beter dan hun tegenhangers, bovendien schiften dergelijke crèmes niet gemakkelijk en kunnen ze bij het koken worden gebruikt. Crèmes met een hoog botervetgeh alte kloppen goed en zullen stabieler zijn. Slagroom wordt meestal opgeklopt voor gebruik, maar er zijn recepten die de room als zodanig vereisen, i.d.w.z. zonder zweepslagen. Kloppen maakt het dichter, omdat het in volume verdubbelt, waardoor het zijn vorm behoudt. Al deze eigenschappen, samen met de voortreffelijke smaak, maken het tot een favoriet ingrediënt in recepten. Het hoge vetgeh alte baart echter zorgen, omdat het ongezond is om voedsel met grote hoeveelheden vet te consumeren. U kunt in de winkel gekochte slagroomvervangers gebruiken als vervanging voor het origineel.
Melk en boter
In het geval van recepten die slagroom vereisen zonder slagroom, kunt u een zelfgemaakte vervanger gebruiken. Het enige wat je hoeft te doen is een kopje melk en een kopje gesmolten, ongezouten boter te mengen. Dit kan worden gebruikt als vervanging voor een kopje slagroom. Magere melk is niet wenselijk, maar als je magere melk gebruikt, voeg dan een eetlepel bloem toe om het mengsel dikker te maken.
Magere Melk en Maïzena
Een andere optie is magere melk, die moet worden gemengd met bloem of maizena.Je kunt ook ongeparfumeerde gelatine gebruiken om de melk te verdikken. Een methode is om een kopje melk te nemen en het te kloppen met een eetlepel bloem en twee eetlepels maïzena. Je mag ook magere melk gebruiken, maar zorg ervoor dat je het mengsel minimaal drie tot vier minuten blijft kloppen, zodat het dikker wordt.
Tofu en sojamelk
Als je een vegetariër bent en een magere slagroomvervanger nodig hebt, dan is deze optie perfect voor jou. Meng zijden tofu met gewone sojamelk, tot je er zeker van bent dat er geen klontjes meer in het mengsel zitten. U kunt ook toppings van soja gebruiken, die op de markt verkrijgbaar zijn. Sommige mensen proberen volle of magere yoghurt (ter vervanging van slagroom), vooral voor koude gerechten.
Cottage Cheese and Milk
Een ander alternatief voor slagroom kan thuis worden gemaakt door kwark te mengen met melkpoeder of magere melk. Meng gelijke hoeveelheden magere kwark en magere melkpoeder.Zorg ervoor dat je het mengsel goed mengt, om klontjes te voorkomen. U kunt poedermelk ook vervangen door magere magere melk.
Verdampte melk
Sommige mensen gebruiken een vervanger gemaakt van verdampte melk en vanille-extract. Hiervoor moet je verdampte melk koelen en dan vanille toevoegen (optioneel). Meng goed, alvorens toe te voegen aan recepten. Geëvaporeerde melk is meer geschikt (als alternatief voor zware room) voor recepten die room vereisen die moet worden verwarmd of gekookt, zoals in het geval van soepen.
Vervangingsmiddelen kunnen echter de smaak en textuur van het eindproduct enigszins veranderen, dus zorg ervoor dat de slagroomvervanger die u voor een bepaald recept kiest, compatibel is met de smaak van het gerecht. U kunt elk van de vervangers kiezen die goed passen bij de consistentie en smaak van het gerecht.
