Pannenkoeken zijn niet alleen populaire ontbijtproducten, maar zijn ook niet meer weg te denken dinerlekkernijen, waar zowel kinderen als volwassenen dol op zijn! Pannenkoeken bevatten meestal bakpoeder. Het bakpoeder geeft pannenkoeken hun donzige textuur. Het is echter mogelijk om pannenkoeken te bereiden zonder bakpoeder. Laten we eens kijken hoe.
Wist u?
In de oudheid, lang voordat bakpoeder werd geïntroduceerd, werd een kopje verse sneeuw regelmatig gebruikt om zachte en luchtige pannenkoeken te maken!
Pannenkoeken waren en zijn een van de meest populaire ontbijtproducten in de Verenigde Staten. Zowel kinderen als volwassenen houden van de aanblik van vers bereide pannenkoeken, op elkaar gestapeld, met gouden ahornsiroop die eroverheen wordt gemotregend. Sommigen geven er de voorkeur aan met fruit en slagroom, anderen met chocoladesiroop. Ongeacht de smaak en grootte, pannenkoeken maken deel uit van het traditionele Amerikaanse ontbijt.
Ze zijn tenslotte snel, minder vermoeiend en verrukkelijk - allemaal tegelijk.Maar wat doe je als je op zondagochtend geen bakpoeder meer hebt! Nou, het is zeker mogelijk om pannenkoeken te maken zonder bakpoeder; Omdat bakpoeder echter zo'n belangrijke rol speelt bij het luchtiger maken van de pannenkoeken, zal het ontbreken ervan geen erg luchtige pannenkoeken opleveren. Bakpoedervervangers kunnen bakpoeder niet volledig vervangen; niettemin, hier zijn enkele manieren om pannenkoeken te maken zonder bakpoeder.
Eenvoudige pannenkoeken
Deze eenvoudige pannenkoeken worden bereid zonder bakpoeder of zuiveringszout, waardoor ze niet veel rijzen. Toch zijn het goede pannenkoeken.
Ingrediënten
вњ¦ 1 ei... 1 kopje cakemeel... Вј kopje melk... 1 eetl. suiker... 1 eetl. gesmolten boter... 1 theel. vanille extract... Snufje zout
Voorbereidingsprocedure
вћ Voeg in een mengkom het ei, de suiker en het zout toe.Klop goed met een elektrische klopper. Aangezien er geen bakpoeder is, zijn we afhankelijk van het klopproces om lucht op te nemen en luchtigheid aan de pannenkoeken toe te voegen. Voeg vanille-extract en melk toe aan het geklopte mengsel en klop opnieuw. Zeef de bloem en voeg deze geleidelijk toe. bij het losgeklopte mengsel. Voeg de gesmolten boter toe en spatel voorzichtig.ћ Als je denkt dat het beslag te dik is, voeg dan wat meer melk toe tot de gewenste consistentie is bereikt. Onthoud echter dat hoe dikker het beslag, hoe luchtiger de pannenkoeken.ћ Giet op een hete, ingevette bakplaat een pollepel vol beslag en draai hem om als er bubbels verschijnen.ћ Laat de andere kant bruin worden en serveer met een grote klontje boter, gegarneerd met verse aardbeien, bosbessen en ahornsiroop.
Banaan Pannenkoeken
Als je geen bakpoeder meer hebt, is het gebruik van bakpoeder een goed idee, want bakpoeder is niets anders dan bakpoeder, samen met een zuur ingrediënt, zoals room van wijnsteen. Deze pannenkoeken zullen rijzen door de kooldioxide die vrijkomt door de baking soda.
Ingrediënten
вњ¦ 1 ei... 1 kopje bloem voor alle doeleinden... 1 kopje karnemelk/melk... Вѕ eetl. gesmolten boter... ВЅ eetl. suiker... tl. zuiveringszout... Вј theel. zout... Bananenschijfjes (Ø inch)
Voorbereidingsprocedure
вћ Combineer de droge ingrediënten samen, zoals de bloem, bakpoeder, suiker en zout. Klop de eieren luchtig en voeg er melk aan toe. Klop tot het gecombineerd is.вћ Giet de natte ingrediënten in een kuiltje in het midden van de droge ingrediënten.вћ Meng tot het meel net gecombineerd is.вћ Giet het beslag op een hete, ingevette bakplaat en plaats een paar plakjes banaan bovenop elke pannenkoek. Draai om als het oppervlak niet meer nat is. De plakjes banaan zullen goed karamelliseren. Wacht tot de bodem goudbruin is en besprenkel met warme chocoladesaus.
Maïsmeel Pannenkoeken
Voor degenen onder jullie die niet veel bloem voor alle doeleinden willen consumeren, is hier een gezondere pannenkoekversie met maïsmeel.
Ingrediënten
вњ¦ 1½ kopje fijne maïsmeel¦ 1½ kopje kokend water¦¦¦ kopje melk¦ 1 tl. vanille-extract... 1 theel. zout
Voorbereidingsprocedure
вћ Doe de maïsmeel en het zout in een mengkom. Zeef het bloem- en zoutmengsel en voeg er heet kokend water aan toe. Meng met een spatel om de klontjes op te lossen. Voeg na tien minuten de melk toe. Giet geleidelijk de melk erbij, zodat het pannenkoekenbeslag niet te dik of te dun is, naar jouw smaak. Voeg het vanille-extract toe en mix.вћ Giet een pollepel vol pannenkoekenbeslag op een hete, ingevette bakplaat en draai hem om zodra er belletjes aan de bovenkant ontstaan. Als de andere kant ook goudbruin is, zijn je maïsmeelpannenkoekjes zonder bakpoeder klaar. klaar.вћ Bestrijk de pannenkoeken met wat boter en ahornsiroop en serveer met heerlijk krokant spek.
Bosbessenpannenkoeken
Nogmaals, omdat dit recept geen zuiveringszout bevat, zijn de pannenkoeken niet erg luchtig. De vanilleyoghurt erbij helpt een beetje. Desalniettemin zijn ze lekker, dus probeer het eens!
Ingrediënten
вњ¦ 2 eieren... 2 kopjes melk... 2 kopjes bloem voor alle doeleinden... 1 kopje bevroren bosbessen... 1 kopje vanilleyoghurt... ½ kopje suiker¦ ½ kopje olie¦ 1 tl. zout
Voorbereidingsprocedure
вћ Meng bloem, suiker en zout in een mengkom. Je droge ingrediënten zijn klaar. Klop in een andere kom het ei, de yoghurt, de melk en de olie door elkaar. Je natte ingrediënten zijn klaar. Giet nu de natte ingrediënten bij de droge ingrediënten en meng voorzichtig tot het meel net is opgenomen. Overmatig mengen moet worden vermeden. Pannenkoekenbeslag met een paar klontjes is ideaal. Schep een pollepel beslag op een hete, ingevette bakplaat en strooi er wat gekneusde bosbessen over. Draai de pannenkoeken om zodra de bovenkant bubbelt. Laat de andere kant bruin worden en je bosbessenpannenkoekjes zonder bakpoeder zijn klaar. Serveer met slagroom of ahornsiroop.
Chocoladechippannenkoeken
Aan dit recept wordt actieve droge gist toegevoegd, die als rijsmiddel fungeert. Door de aanwezigheid van gist en zuiveringszout worden de pannenkoeken licht en luchtig, ook al hebben de pannenkoeken geen bakpoeder.
Ingrediënten
вњ¦ 1 ei... 1 kop bloem... Вѕ kop melk... Вј kop chocoladeschilfers... 2 el. water... 2 eetl. gesmolten boter... 1 eetl. suiker... 1 eetl. cacaopoeder... 1½ theel. actieve droge gist... ВЅ theel. zuiveringszout... Snufje zout
Voorbereidingsprocedure
вћ Neem een halve kop bloem, 1 eetl. suiker en gist in een kom en klop voorzichtig door elkaar. Verwarm de melk en het water en giet het bij het bloemmengsel. Meng tot alle ingrediënten goed zijn opgenomen. Bedek dit mengsel met huishoudfolie en laat het mengsel een uur rijzen. Terwijl het gistmengsel rijst, kun je beginnen met het kloppen van het ei. Zodra het ei licht is geklopt, voeg je de gesmolten boter toe en klop je opnieuw. Bestuif de chocoladeschilfers met wat bloem en zet opzij. Dit wordt gedaan om te voorkomen dat ze naar de bodem van de pannenkoek zinken. Vervolgens moeten we onze andere kom met droge ingrediënten klaarmaken waarvoor je de andere halve kop bloem, 1 el. suiker, 1 eetl. cacaopoeder, bakpoeder en zout. Klop om alle ingrediënten te combineren.ћ Om de pannenkoeken te bereiden, verwarm je de bakplaat en om te controleren of hij klaar is, sprenkel je een paar druppels water. Als het verdampt, is het klaar. Meng nu het gistmengsel en voeg het ei- en botermengsel eraan toe, al kloppend. Voeg vervolgens het droge ingrediëntenmengsel beetje bij beetje toe, zodat de droge ingrediënten gewoon laten verwerken. Sommige klontjes zijn welkom omdat ze de pannenkoeken luchtiger maken. Voeg wat chocoladeschilfers toe aan het beslag. Giet een pollepel vol beslag op de ingevette hete bakplaat en strooi wat chocoladeschilfers op de pannenkoeken. ook de andere kant. Je chocolate chip pancakes zonder bakpoeder zijn klaar!
Duitse pannenkoeken
In tegenstelling tot de traditionele pannenkoek, die op het fornuis wordt bereid, worden deze pannenkoeken gebakken. Bovendien zijn ze ook vrij van bakpoeder. Deze pannenkoeken maak je het lekkerst in gietijzeren pannen, je kunt ze echter ook in gewone taartvormen bereiden.
Ingrediënten
вњ¦ 3 grote eieren... 1 kopje bloem voor alle doeleinden (gezeefd)... 1 kopje melk... 3 el. suiker... 2 eetl. ongezouten gesmolten boter... ВЅ tl. zout
Voorbereidingsprocedure
вћ Verwarm de oven voor op 200 °F.вћ Klop de eieren in een kom met een garde of een elektrische mixer tot de dooier en het eiwit goed gemengd en licht schuimig zijn Voeg aan dit losgeklopte eimengsel de boter, melk (warm), suiker, bloem, zout en vanille-extract toe. Klop goed tot het meel goed gemengd is. Giet het pannenkoekenbeslag in een ingevette taartvorm en plaats het in de voorverwarmde oven. Verander de oventemperatuur naar 350 ° F en bak gedurende 15 minuten. De pannenkoek wordt lekker luchtig en kan worden geserveerd met bosbessensaus/verse aardbeienjam/bestrooide banketbakkerssuiker.
Zureroompannenkoeken
Als je houdt van de pittige smaak die zure room geeft, zul je zeker genieten van deze pannenkoeken.
Ingrediënten
вњ¦ 2 eieren... 2 kopjes bloem voor alle doeleinden... 1 kopje zure room... 1 kopje melk... Вј kopje gesmolten boter... 2 el. suiker... 2 theel. zuiveringszout... 1 theel. zout
Voorbereidingsprocedure
вћ Combineer de droge ingrediënten samen, zoals de bloem, suiker, zuiveringszout en zout. Combineer vervolgens de natte ingrediënten samen, zoals gesmolten boter, zure room, melk , en eieren. Maak een kuiltje in het midden van de droge ingrediënten en meng tot de bloem net is opgenomen. Giet een pollepel vol pannenkoekenbeslag op een hete, ingevette bakplaat en wacht tot er belletjes verschijnen op het oppervlak .вћ Keer om wanneer de bubbels verschijnen en wacht tot de onderkant bruin is. Je zure room pannenkoeken zijn klaar! Serveer met ahornsiroop en een klodder boter.
Deze recepten zouden je een goed idee moeten geven van hoe je pannenkoeken maakt zonder bakpoeder. Als je voor het eerst pannenkoeken bakt en je bent teleurgesteld over het resultaat, probeer het dan te maskeren door het samen met verse aardbeien en vanille-ijs te serveren. Een andere optie is om een snufje kaneelpoeder aan het beslag toe te voegen en de pannenkoeken te serveren met gekaramelliseerde appelschijfjes en dikke slagroom.
