Er zijn verschillende recepten die karnemelk vereisen. In plaats van elke keer dat je een recept met karnemelk bereidt naar de supermarkt te rennen, kun je een van de vervangers ervan gebruiken.
Zoals we allemaal weten, is karnemelk een onmisbaar ingrediënt in veel gebakken voedingsproducten. Het biedt een unieke smaak aan taarten, koekjes en koekjes. De meeste mensen bewaren geen karnemelk, omdat het geen onderdeel is van de dagelijkse voeding. Dus elke keer dat je van plan bent een gerecht met karnemelk te bereiden, moet je het van tevoren halen of je naar de supermarkt haasten. Sommige mensen geven de voorkeur aan zelfgemaakte karnemelk boven in de winkel gekochte.In dat geval moet u dienovereenkomstig plannen en van tevoren voorbereiden. Als je echter haast hebt en geen tijd hebt om karnemelk te kopen of thuis te maken, dan kun je altijd een vervanger ervoor proberen.
Methode:
Om een kop karnemelk te maken, heb je een kop melk (bij voorkeur volle melk) en een eetlepel citroensap of witte azijn nodig. Voeg citroensap of azijn toe aan de melk en meng goed met een lepel. Als je citroensap gebruikt, zorg er dan voor dat je dit zeeft om de pitjes en het vruchtvlees te verwijderen. (U kunt zelfs citroensapconcentraat gebruiken.) Wacht vijf tot tien minuten. Door het citroensap/de azijn gaat de melk schiften, die als vervangingsmiddel voor karnemelk kan worden gebruikt.
Methode:
Je kunt karnemelk vervangen door 1½ theelepel wijnsteen toe te voegen aan een kopje gewone melk. Meng ze goed en zet ze tien minuten apart. U kunt de gestremde oplossing gebruiken als vervanging voor karnemelk.Tegenwoordig is er ook karnemelkpoeder verkrijgbaar, dat moet worden gemengd met voldoende water om instant karnemelk te maken.
Methode:
Je kunt karnemelk ook vervangen door yoghurt. Het enige dat u hoeft te doen, is controleren hoeveel karnemelk nodig is voor het recept en deze vervangen door dezelfde hoeveelheid yoghurt. Maar alleen gewone yoghurt zal het doel dienen en niet de gearomatiseerde yoghurt, die de smaak van het gerecht kan bederven. Sommige mensen gebruiken gewone melk als alternatief voor karnemelk.
Methode:
Een andere karnemelkvervanger kan worden bereid door gelijke hoeveelheden melk en yoghurt toe te voegen. Als je één kopje karnemelk nodig hebt, moet je ½ kopje yoghurt en ½ kopje gewone melk nemen. Meng goed en gebruik de oplossing zodra deze gaat schiften. U kunt ook zure room gebruiken (gemengd met 2 tot 3 eetlepels melk) als vervanging voor karnemelk.
Je kunt elk van de bovengenoemde methoden gebruiken om karnemelk te vervangen.Gebruik degene die het meest geschikt is voor uw recept. De vervanger mag de smaak van het gerecht niet veranderen. Een ander feit is dat vervangers misschien niet zo effectief zijn als echte karnemelk bij het produceren van de pittige smaak in uw gerecht. Deze vervangers kunnen u een onmiddellijke oplossing bieden als u haast heeft. Het is echter altijd beter om voor zelfgemaakte karnemelk te gaan of zelfs voor de in de winkel gekochte karnemelk. U kunt de resterende karnemelk (na gebruik voor het recept) bewaren door deze in ijsblokjesbakjes in te vriezen. Maar meet het voordat u het in elk blokje van de ijsblokjeshouder giet, want dit zal u helpen de hoeveelheid vloeibare karnemelk te bepalen, de volgende keer dat u het in de vorm van blokjes gebruikt. Of anders kan de overgebleven karnemelk ook worden geserveerd als een heerlijk drankje met een laag vetgeh alte.
Thuis karnemelk maken
Hoewel de traditionele vorm van karnemelk de vloeistof is die achterblijft na het karnen van boter uit room, wordt deze tegenwoordig gemaakt door kunstmatige fermentatie van verse melk.Je moet wat gewone melk en verse karnemelk (met actieve culturen) krijgen. Neem een schone literpot en voeg er zes tot acht ons van de actieve gekweekte karnemelk aan toe. Vul nu de kan tot aan de rand met verse gewone melk.
Meng het goed en sluit het deksel goed. Het duurt ongeveer 24 uur voordat de melk gaat schiften en dikker wordt om karnemelk te vormen. Je kunt de pot in een warm deel van de kamer zetten voor snelle resultaten. Koel het onmiddellijk als het zich vormt.
Kortom, karnemelkvervangers zijn ideaal als je geen tijd hebt om het te kopen of thuis te maken. U kunt kiezen voor een van de bovengenoemde vervangingen voor karnemelk, volgens de vereisten van het recept.
