De kappertjes is een struik die een heerlijke combinatie van bessen en bloemen laat groeien die in veel keukens wordt gebruikt, zoals je zult ontdekken in deze kappertjes voedselfeiten die zullen volgen.
We krijgen vaak kappertjes te proeven in de vorm van een additief of een smaakmaker over veel Italiaanse en Franse gerechten. Veel levensgenieters zijn simpelweg gek op de smaak die kappertjes geven, daarom zijn ze het meest voorkomende ingrediënt in de Mediterrane keuken.Kappertjesbessen zijn eigenlijk olijfgroen van kleur en zijn ongeveer zo groot als een maïs. Gewoonlijk verkrijgbaar in gepekelde vorm, zijn kappertjes een belangrijke commerciële plant omdat bijna alle delen van de kappertjesplant, zoals de bloemen, knoppen en bladeren, worden gebruikt voor medicinale en culinaire doeleinden.
Capers Food Feiten en informatie
Taxonomie
Het kappertje is een meerjarige stekelige struik met vlezige, alternatief ronde bladeren en wit-roze bloemen. Er zijn meer dan 150 soorten van de kappertjesplant, waarvan een paar erg populaire specerijen zijn in verschillende keukens.
Kingdom: Plantae Division: Angiosperm Klasse: Magnoliopsida Subklasse: Dilleniidae Bestelling: Capparidales Familie: Capparidaceae Genus: CapparisSoort: Spinosa
Geschiedenis
De kappertjesplant wordt al gebruikt voor medicinale doeleinden sinds de Romeinen en de Grieken er waren. Vroeger maakten ze kruidenthee om medische aandoeningen zoals fibromyalgie of reuma te behandelen, door de wortels en stengels van de kappertjesplant te gebruiken. Een interessant feit over kappertjes is dat de plant zoutbestendig is en daardoor bestand is tegen extreme droogte. Dit is waarschijnlijk de reden waarom kappertjes gedijen in de hete en dorre mediterrane regio's van Algerije, Cyprus, Iran en Griekenland, veel van de Zuid-Europese landen zoals Spanje, Italië, Frankrijk en sommige delen van Amerika zoals Florida en Californië.
Ontogenese
De kappertjesplant heeft een extreem diep wortelgestel dat zich kan aanpassen aan de meest droge gebieden en grondsoorten. Als ze niet op de juiste manier worden geoogst, laten de kappertjes zich openbarsten en vindt het ontkiemingsproces plaats in gunstigere omgevingsomstandigheden. Omgevingsomstandigheden die kappertjes gunstig gezind zijn, zijn rotsachtige grond met een jaarlijkse neerslag van 350 mm en een goede bodemdrainage.De plant heeft ook veel zonlicht nodig, kappertjes kunnen temperaturen verdragen van meer dan 400C. Kappertjes worden niet veel aangetast door veelvoorkomende ziekten en plagen. Een interessant feit over kappertjes is dat de beste kappertjes worden geproduceerd wanneer de plantage wordt uitgevoerd in extreem arme grond. Dit zou u dus de kans moeten geven om de kappertjesplant in uw eigen tuin te kweken, aangezien deze zeer weinig verzorging nodig heeft!
Geneeskundig gebruik
Kappertjes zijn een van de meest populaire ingrediënten in kruidenthee. De schors, bladeren en bloemknoppen worden gebruikt voor de behandeling van verschillende medische aandoeningen, waaronder ooginfecties, prikkelbare darmsyndroom, maagpijn, urinewegstoornissen, nieraandoeningen, winderigheid, menstruatie en gastro-intestinale problemen. Van kappertjes wordt gezegd dat ze een grote hulp zijn bij het ontgiften van het lichaam.
Culinair gebruik
De kleur en de pikante en zure smaak van de kappertjes lijkt enigszins op die van groene olijven. Kleinere kappertjesbessen zijn aromatischer dan grotere. Kappertjes dragen een vleugje zuurheid samen met een pittige en pittige smaak en daarom zijn ze erg populair in keukens die zout en azijn gebruiken, zoals gerookte zalm, salsa, salades en augurken.
Een handig feitje over kappertjes om op te letten, is dat de term kappertje verwijst naar zowel de vrucht als de bloem van de kappertjesplant, dus de volgende keer dat je ze koopt, weet wat je moet vragen. Caper-bloemen worden met de hand geoogst en vervolgens gebeitst met zout en azijn. Caper-bloemen zijn duurder vanwege de hoeveelheid moeite die het kost om ze voor te bereiden. De bessen van de kappertjes zijn kleiner van formaat en worden nonpareil genoemd; ze zijn favoriet onder fijnproevers en chef-koks vanwege hun uitgesproken smaak en delicate textuur.Deze ingelegde kapperbessen worden veelvuldig gebruikt voor het garneren en kruiden van verschillende voedselrecepten.
Caper Food Voedingsfeiten
Nu je weet wat kappertjes zijn, beschrijft de volgende tabel de voedingswaarde van de bessen per 100 g of 3,5 oz.
| Inhoud | Hoeveelheid |
| Koolhydraten | 5g |
| Energie | 20 kcal |
| Dik | 0,9 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Suiker | 0,4 g |
| Ijzer | 1,7 mg |
| Natrium | 2960 mg |
| Proteïne | 2 g |
| Vitamine C | 4 mg |
Dit is het einde van onze informatie over wat kappertjes zijn. Ik weet zeker dat je deze kleine besjes binnenkort wilt uitproberen.
