Duitse aardappelsalade is een smakelijk en smakelijk bijgerecht. Het wordt geserveerd in zowel warme als koele vormen. Om er nog meer van te genieten, probeer het eens als bijgerecht met Sauerbraten, worstjes en een gekoelde mok Pilsener.
Duitse aardappelsalade is een aangepaste versie van de originele 'Kartoffelsalat'.Het wordt op verschillende manieren bereid in verschillende regio's van Duitsland. In Zuid-Duitsland wordt het bijvoorbeeld een beetje heet geserveerd en wordt het gemaakt met fijngehakte uien en geserveerd met een Beierse vinaigrettedressing.
Traditioneel Recept
Ingrediënten
- Aardappel, (geschild en in blokjes gesneden) 3 kopjes
- Ui, (in blokjes) 1
- Spek, 4 sneetjes
- Water, 2 el.
- Suiker, 3 el.
- Azijn, ½ kopje
- Zout, naar smaak
- Gemalen zwarte peper, naar smaak
- Verse Peterselie (fijngehakt) (voor garnering)
InstructiesBedek de aardappelen in een pan met water. Kook tot ze gaar zijn. Giet al het water eruit en houd apart om af te koelen. Bak het spek in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot het krokant is.Houd het opzij. Meng gehakte uien door het spek, vet het in en bak het tot het bruin van kleur is. Voeg water, suiker, azijn, zout en peper toe. Breng dit mengsel aan de kook en voeg dan de gekookte aardappel en gehakte peterselie toe. Verkruimel het spek doormidden terwijl je het goed verhit. Doe dit mengsel in een serveerschaal en verkruimel de resterende bacon erover. Serveer het warm met demi-glace saus.
Berlin Kartoffelsalat
Ingrediënten
- Aardappelen, 2 lb.
- Ui, 1
- Baby Dill Augurken, 6
- Apple, 1
- Pickle Juice, 6 el.
- Mayonaise, 16 oz.
- Peper, ВЅ tl.
- Zout, naar smaak
- Suiker, 1 eetl.
InstructiesSnipper de ui, augurken en appels in stukjes van dezelfde grootte.Kook de aardappelen in ongeveer 20-30 minuten gaar. Laat het afkoelen. Schil ze voordat ze volledig zijn afgekoeld en snijd ze in de gewenste grootte. Combineer de in blokjes gesneden ui, augurken, appel, augurkensap, mayonaise, suiker, zout en peper in een middelgrote kom en meng het goed. Neem de in blokjes gesneden aardappelen in een grote kom, doe het bovenstaande mengsel erop en roer goed, zorg ervoor dat ze niet breken. Dek de kom af met een bord en zet hem meer dan twee uur in de koelkast, bij voorkeur een hele nacht.
Gebakken Ham Salade
Ingrediënten
- Gekookte Aardappelen, (in blokjes) 3 kopjes
- Ui, (gehakt) ½ kopje
- Selderij, (fijngehakt) Вѕ kopje
- Water, – beker
- Peterselievlokken, (gedroogd) 2 theel.
- Suiker, 1 eetl.
- Apple Cider Vinegar, Вј cup
- Mosterd, (bereid) ВЅ tl.
- Meel, 1 eetl.
- Ham, (in blokjes) 1 kop
- Uitgelekte Beierse Zuurkool, 1 blik
- Zwitserse kaas, 4 plakjes
- Boter
InstructiesVerwarm de oven voor op 350 °F. Bereid een kookschotel van 20 x 20 cm voor met een kookspray met botersmaak. Meng in een grote serveerschaal aardappelen, peterselievlokken en selderij. Voeg boter toe aan een kookpan en fruit de ui tot hij zacht is. Meng water, suiker, azijn en bloem in een afgedekte pot en schud goed. Voeg dit mengsel toe aan de gebakken ui. Blijf roeren tot het mengsel voldoende dik is. Giet deze saus en zuurkool op het mengsel. Roer goed door en voeg er hamkarbonades aan toe. Doe dit uiteindelijke mengsel in de voorbereide ovenschaal. Bedek het met Zwitserse kaas. Bak tot de kaas smelt (ongeveer 20 minuten). Laat het gerecht 5 minuten rusten en serveer het dan.
Feestelijke Paarse Aardappelsalade met Koriander
Ingrediënten
- Paarse aardappelen, (geschild en in blokjes gesneden) 2 lb.
- Selderij (vers en in blokjes) ВЅ kopje
- Paarse ui, (in blokjes) 1
- Gemalen zwarte peper, (vers) à…› tl.
- Verse koriander, (gehakt) ВЅ kopje
- Knoflookteentjes, (fijngehakt), 3
- Zout verdeeld over 1 tl. en ВЅ tl.
- Peterselie, (vers) (gehakt) 2 el.
- Limoensap, 1 eetl.
- Mayonaise, 1 kop
InstructiesNeem een middelgrote pan en voeg de in blokjes gesneden aardappelen toe. Bedek het met water en voeg 1 theelepel toe. zout. Breng het aan de kook en dek de pan af met een deksel. Zet het vuur laag en kook de aardappelen tot ze gaar zijn.Giet al het water uit de pan en laat ze afkoelen. Maak ondertussen de dressing klaar. Neem een grote kom en doe hierin ui, bleekselderij en knoflook. Snijd de gekookte aardappel in stukjes van ongeveer 2,5 cm en meng ze door het mengsel. Voeg de resterende ½ theelepel toe. zout en peper erbij. Voeg de koriander en peterselie toe. Gooi opnieuw, lichtjes. Voeg mayonaise en limoensap toe en roer voorzichtig. Bewaar deze salade minimaal 4 tot 6 uur in de koelkast voordat je hem serveert.
Salades zijn extreem gezond en vezelig. Dus als je van plan bent om je eigen recept in de keuken uit te vinden, ga je gang. U kunt bepaalde variaties op de bovenstaande recepten maken en een nieuw gerecht maken.
