Bellini is een typische Italiaanse cocktail die over de hele wereld populair is. Tastessence geeft een draai aan het klassieke recept door een aantal verfrissende bevroren Bellini-recepten aan te bieden voor iedereen die dol is op dit drankje.
Voor geheelonthouders
Om ervoor te zorgen dat niet-alcoholisten deze verrukkelijke cocktail niet missen, kan sprankelend sap of seltzer worden vervangen door prosecco of mousserende wijn.
Bellini is een immens populaire cocktail, traditioneel gemaakt met Prosecco, kersensap en witte perzikpuree - een van de beste bijdragen van Italië aan de wereld op het gebied van sterke drank! Hoe sprankelend het drankje ook smaakt, Bellini is een nogal vreemde naam voor een drankje. Vernoemd naar een beroemde Venetiaanse schilder uit de 15e eeuw (toegeschreven aan de vage roze kleur), werd het in 1948 in Venetië uitgevonden door Giuseppe Cipriani.
Het drankje maakte grote opgang als speciaaldrankje in Harry's Bar, opgericht door Giuseppe Cipriani, en werd bezocht door mensen als Ernest Hemingway. Later werd het populair in de outlet van de bar in New York. Bellini is nu een van de vele drankjes die op de shortlist staat van de International Bartenders Association (IBA).
Terwijl het traditionele brouwsel deze drank internationale faam bezorgde, is Bellini niet langer beperkt tot de oorspronkelijke ingrediënten of verhoudingen. Of het nu een huisfeestje is of een eenvoudig avondje uit, deze fruitige spirit zal je gasten zeker verwonderen! We hebben enkele veelvoorkomende en minder gebruikelijke Bellini-recepten op een rij gezet die je kunt uitproberen.
Slushy Peach Bellini
Ingrediënten
- Champagne, 750 ml
- Perziken in blik, 1 pond
- Water, 2 kopjes
- Suiker, 1 kop
Voorbereiding
- Giet de siroop eruit en snijd de perziken eruit.
- Voeg ze samen met suiker en water toe aan een pan.
- Laat het mengsel aan de kook komen.
- Verlaag het vuur en laat het vijf minuten sudderen.
- Haal het van het vuur en laat het afkoelen.
- Als het mengsel is afgekoeld, meng je het tot een fijne pasta.
- Voeg water toe om de consistentie te veranderen van pasta-achtig naar enigszins sapachtig. Houd er rekening mee dat het niet te stroperig moet zijn.
- Giet het in een platte schaal en laat het in de vriezer opstijven.
- Als je moet serveren, laat het gerecht dan minstens tien minuten staan zodat de bevroren textuur zachter wordt.
- Gebruik dan een lepel om er wat van op te schrapen.
- Maak van het ijs een slush-achtige consistentie door het een paar keer heen en weer te schrapen.
- Giet driekwart champagne in het glas en maak het af met bolletjes versgemaakte perzikbrij!
Serveersuggesties
- Traditioneel hoort champagne bij een fluitglas; we voelen echter dat zelfs een martini-glas goed werkt. Meer smeuïge goedheid op die manier!
- Maak je fruitige Bellini af met een stukje vers fruit. Bessen, zoals aardbeien en frambozen, passen goed bij elke fruitige drank. Kersen worden het meest gebruikt, de veiligste (en in dit geval de lekkerste) weddenschap ooit!
- Veel mensen hebben de neiging om te garneren met verse perzikschijfjes... ook dat werkt goed. Veel passen nooit bij teveel van één smaak, maar dat is meer jouw keuze.
Draai het
- Als dit je smaakpapillen niet helemaal prikkelt, vervang dan de perziken uit blik door diepvries. Hoewel we zweren bij de ingeblikte, zijn er maar weinig mensen die de diepvries beter vinden.
- Geen fan van champagne maar toch dol op het idee? Probeer het eens met wodka; je zult weten hoe een perfecte tien smaakt. Dat blijft dan niet echt een Bellini, maar weten dat een goed drankje nooit verloren gaat!
- Als je een suikerbaby bent en de smaak wat vlak vindt, probeer het dan eens met perzikschnaps. Het is het enige ingrediënt dat ervoor zorgt dat het drankje je wegblaast!
Oranje-Perzik Bellini
Ingrediënten
- Sparkling Wine of Prosecco, 750 ml
- Bevroren perziken, 16 ons
- Geraspte sinaasappelschil, 1 tl.
- Suiker, 2 kopjes
- Water, 1 kopje
Voorbereiding
- Ontdooi de perziken.
- Voeg in een pan alleen suiker en water toe.
- Verwarm het water, zodat de suiker volledig oplost.
- Laat deze suikeroplossing afkoelen tot kamertemperatuur.
- Meng nu de perziken samen met de sinaasappelschil en 1½ kopje suikeroplossing tot een gladde puree.
- Zeef de puree en zet in de koelkast tot het moment van serveren.
- Voeg 3 tot 4 el. pureer in een flute en werk af met Prosecco.
Serveersuggesties
- Het glas zelf koelen is een geweldig idee tijdens het serveren van een cocktail.
- Garneer deze prikkelende drank met sinaasappelschil om de sinaasappeltint optimaal tot zijn recht te laten komen.
- Net als elke andere Bellini-puree kun je deze drank voor een groep mensen maken door de puree in een kan te gieten en vervolgens wijn toe te voegen.
- Traditioneel wordt deze cocktail zonder ijs gedronken. Maar, zoals de meeste andere verfrissende drankjes, is Bellini fantastisch met gemalen ijs. Wees dus niet gierig met ijs als het een middagfeest is, of gewoon een zwoele dag.
- Terwijl je overboord gaat met het ijs, is het gebruik van een fluit misschien niet het beste idee, aangezien het, vrij zichtbaar, krap is in de ruimte. Pak hiervoor een glas met wijde opening; zelfs een margaritaglas is voldoende.
Berry Bellini-cious
Ingrediënten
- Champagne of mousserende wijn, 750 ml
- Bevroren mixbessen, ВЅ pond
- Suiker, Вј kopje
Voorbereiding
- Ontdooi de bevroren bessen en meng ze met suiker.
- Desgewenst de zaadjes verwijderen door de puree te zeven.
- In de koelkast bewaren tot serveren. Neem 1 eetl. pureer in een glas en schenk er mousserende wijn bij.
- Afhankelijk van de zoetheid van de puree, wil je er misschien meer van toevoegen. Laat u gerust verwennen!
Serveersuggesties
Je kunt deze heerlijke Bellini voor veel mensen tegelijk opkloppen door de puree in een kan te gieten en vervolgens de wijn toe te voegen.
Raspy Ginger Bellini
Ingrediënten
- Citroensap, 1 eetl.
- Verse frambozen, 4 per portie
- Gemberlikeur, 2 el.
- Sprankelende roos, 6 el.
- Eenvoudige siroop, 1 eetl.
Voorbereiding
- Hak de frambozen grof.
- Voeg ze toe aan een cocktailshaker samen met gemberlikeur, eenvoudige siroop en citroensap.
- Vul de shaker met ijs en schud goed.
- Zeef de inhoud voor het schenken in een serveerglas en werk af met sprankelende roos.
Serveersuggesties
- Deze heerlijke avondborrel garneer je met een frisse framboos aan een spies, aangevuld met een stukje gekonfijte gember.
- Zoals eerder vermeld, geven we er de voorkeur aan iets aparts te gebruiken om te voorkomen dat we te veel van dezelfde smaak hebben. In dit geval kan men garneren met kersen of een schijfje limoen.
Blauwbes en Grapefruit Bellini
Ingrediënten
- Prosecco, 750 ml
- Grapefruitsap (vers geperst), 1 kop
- Bramen, 12 stuks
Voorbereiding
- Om braambessenpuree te maken, plet ze en passeer ze door een zeef.
- Neem ongeveer een halve eetlepel puree in een glas en vul de helft met pompelmoessap.
- Top af met Prosecco.
Serveersuggesties
- Garneer deze unieke Bellini met een verse braam of framboos.
- Wees overvloedig met ijs; crushed ice is ook een goed idee bij een verfrissend drankje als dit.
Cranberry Mango Bellini
Ingrediënten
- Prosecco, of champagne, ½ kopje
- Mangosap, ½ kopje
- Cranberrysap, Вј kopje
- Citroen (geraspt), ВЅ
Voorbereiding
- Giet Prosecco en sappen in een maatbeker. Goed roeren.
- Giet de cocktail in champagneglazen.
- Bestrooi met citroenschil om te serveren.
- Garneren met aardbeien.
Raspberry Bellini
Ingrediënten
- Champagne, 750 ml
- Bevroren frambozen, ВЅ pond
- Suiker, 3 tot 4 el.
Voorbereiding
- Ontdooi de bevroren frambozen en meng ze met de suiker tot een gladde pasta.
- Zeef de pasta om de zaden eruit te scheiden.
- Nu zou je ongeveer 10 eetl. frambozenpuree.
- Neem tijdens het serveren 1 eetl. frambozenpuree en doe deze voorzichtig op de bodem van het glas.
- Schenk gekoelde champagne uit om het glas te vullen en roer heel voorzichtig.
Serveersuggesties
- Hoewel ik niet iemand ben die te veel over de technische aspecten van glas praat, heeft deze zeker een fluit nodig.
- Koel het glas door het een paar minuten in de koelkast te plaatsen voordat je het gebruikt om de drank te serveren.
- Als alternatief kunt u ijsblokjes een paar minuten in het glas doen voordat u de drank inschenkt (verwijder het ijs en schenk dan in).
- Voeg een verse framboos toe aan de drank als garnering. Je kunt het ook in plakjes snijden en over de rand leggen; dit kan lastig worden als de bessen te klein zijn.
De klassieke Bellini
Ingrediënten
- Prosecco, 750 ml
- Witte perziken, 3 rijpe
- Suiker, 1 tl.
- Citroensap, 2 theel.
Voorbereiding
- Schil de perziken en verwijder de pitjes.
- Meng goed met 1 tl. suiker en 2 theel. limoensap om puree van te maken.
- Voeg 1 eetl. puree en 1 theel. suiker in een glas en top af met gekoelde prosecco.
Serveersuggesties
Garneren met citroenschil; voeg het toe aan de drank of op de rand van het glas.
Appelcider Bellini
Ingrediënten
- Champagne, 750 ml
- Appelcider, Вј gallon
Voorbereiding
- Vul tweederde van het glas met gekoelde champagne of mousserende wijn en vul aan met appelcider.
- Roer voorzichtig.
Serveersuggesties
- We ontdekten dat kersen goed werken om de beste smaken in dit drankje naar boven te halen, dus gooi er een paar in!
- Garneren met kaneelstokjes als je er een paar bij de hand hebt—één in elke portie.
Tot slot, voor degenen onder jullie die hun drankjes graag een beetje scherp, sterk en edgy hebben, hebben we Tinsel Bellini.Schenk een deel limoncello op een deel champagne met twee delen hpnotiq in een flute en voeg er een beetje limoen aan toe. Het is geen traditionele Bellini als je bedenkt dat er wodka in zit, maar van wat we hebben gehoord, is het een briljant drankje voor bijna iedereen met smaakpapillen!
Gevoeld dat een bepaald ingrediënt niet goed gaat? Of zou iets anders het drankje veel leuker maken? Geef gerust je feedback of andere interessante recepten door; we zullen proberen ze bij te werken zodra we de kans krijgen.
Merk op dat de hoeveelheid champagne kan variëren afhankelijk van de hoeveelheid puree die men wil toevoegen.
