Gerookte kip van Mesquite zou een gezonde ma altijd zijn, indien geserveerd met een salade en brood. Hier zijn een paar recepten van kip gekookt op mesquite-houtsnippers.
Kip wordt over de hele wereld op verschillende manieren bereid en is een populaire ma altijd. Dit gerecht wordt gemaakt door de kip te roken met mesquite houtsnippers. Mesquite-chips kunnen worden gebruikt om niet alleen kip te grillen, maar ook om alle soorten vlees en vis te grillen. Als u echter van plan bent mesquite-chips te gebruiken voor het roken van kip, laat deze dan 10 tot 20 minuten in warm water weken. Als je van plan bent om gerookte kip op een kookplaat te maken, is het verstandig om een metalen kookplaatroker te gebruiken.
Mesquite Gerookte Kip Met Kruiden
Ingrediënten
В» 3 lb kipfilet gehalveerd» ВЅ kopje mesquite rookchips» Вј kopje citroensap» 2 el. honing» 2 eetl. honing» 1 eetl. tijm» 1 eetl. witte azijn» 1 eetl. olijfolie» 1 theel. zout» ВЅ theel. knoflookpoeder of geplette knoflook» ВЅ theel. uienpoeder of geplette ui» Вј theel. peper poeder
Voorbereiding
Klop in een kom citroensap, honing, azijn, olijfolie, tijm, knoflook, ui, peper en zout door elkaar. Klop goed om alle ingrediënten te mengen. Dit mengsel wordt gebruikt als marinade.
Leg de schoongemaakte kipfilets op een plat bord en wrijf ze aan beide kanten in met de marinade. Doe de kip in een Ziploc-zak en zet in de koelkast. Schep de kip eens in de twee uur om zodat alle kanten goed bedekt zijn en dus goed gemarineerd zijn.De kip moet minimaal 8 tot 10 uur gemarineerd worden.
Haal de kip een paar uur voordat je hem rookt uit de vriezer.
Plaats de rookoven op het fornuis en leg er mesquite-chips op. Plaats de lekbak over de frites. Spuit plantaardige olie op het rooster en plaats het op de lekbak.
Leg de gemarineerde kip op het grillrooster in de rookoven. Eventueel kunt u zout en peper strooien.
Doe het deksel van de roker niet dicht en verhit niet te hoog. Als je rookslierten uit de opening ziet komen, verminder dan de vlam tot medium en sluit het deksel van de roker.
De kooktijd is 45 minuten tot 1 uur, afhankelijk van de dikte van de kipfilet.
Dit gerecht kan warm geserveerd worden samen met salades of dipsauzen. Je kunt het ook in de koelkast bewaren als onderdeel van een koude ma altijd of gebruiken in kipsalades.
Mesquite Sherry Gerookte Kip
Ingrediënten
» 3 pond kip» 5 teentjes knoflook (fijngehakt)» 1 ui gehakt» 2 kopjes droge sherry» 1 kopje bruine suiker» ВЅ kopje Mesquite houtsnippers, geweekt» ВЅ kopje witte azijn» ½ kopje teriyakisaus
Voorbereiding
Klop azijn, sherry, knoflook, ui, bruine suiker en teriyakisaus in een grote, ondiepe kom. Marineer de kip met deze pasta en zet hem een nacht in de koelkast, waarbij je de kip af en toe omschept.
Rangschik het hout, de mesquite-chips en de houtskool in een rookoven. Plaats de geoliede draadgrill op de rookoven en leg de kip op de grill.
Plaats de roker op hoog vuur op het fornuis. Wanneer de roker rook begint uit te stoten, verlaag dan de vlam en kook gedurende een uur op 180°F.
Als de kip gaar is, kun je hem warm serveren met eventuele pittige dipsauzen.
