Bij picknicks draait alles om lekker eten en spelletjes en lachen! Hier zijn enkele interessante voedselideeën die variatie zullen geven aan een gewone picknickmand.
Zomerdagen betekenen veel plezier in de zon. Natuurlijk is een picknick op elk moment van het jaar leuk, mits je het beste gezelschap hebt, of het nu familie of vrienden zijn. Het kan je op veel manieren verfrissen door je dicht bij de natuur te brengen en je ook de kans te geven tijd door te brengen met je dierbaren.Eten en spelletjes zijn het hoogtepunt van elke picknick. Veel mensen dragen liever picknickmanden terwijl sommigen liever eten koken op de picknickplaats.
Honing Havermoutbrood
Ingrediënten
- Boter, ½ kopje
- Schat, Вј kopje
- Zout, 1 theelepel
- Ei, 1
- Ouderwetse havermout, ½ kopje
- Kokend water, een kopje
- Actieve droge gist, 1 envelop
- Zeer warm water, Вј kopje
- Suiker, ВЅ theelepel
- Meel voor alle doeleinden, 2 kopjes
- Haverzemelengraangewas (verwerkt tot meel), Вѕ kopje
Bereiding Doe wat havermout met boter en honing in een grote kom en strooi er wat zout over. Giet het kokende water erover, roer goed en laat de bereiding afkoelen.Sprenkel dan wat gist over het zeer warme water. Voeg hier wat suiker aan toe en roer voorzichtig. Zet het opzij tot het bubbelt.
Gebruik ondertussen wat plantaardige olie om een broodvorm van 9x5x3" in te spuiten. Voeg het gistmengsel samen met het ei, 1½ kopje bloem en het haverzemelenmeel toe aan het havermoutmengsel. Klop dit mengsel ongeveer 2 minuten op lage snelheid. Voeg daarbij geleidelijk de resterende bloem toe.
Smeer het deeg in de voorbereide pan en spuit de bovenkant in met wat plantaardige olie. Bedek dit met wat vetvrij papier en vervolgens met een theedoek. Plaats het gedurende 45 minuten op een warme plaats tot het verdubbeld is. Verwarm de oven voor op 375 °F. Bak de bereiding hierin een uurtje, en laat afkoelen op het rooster. Gebruik dit brood om heerlijke sandwiches te maken, want de combinatie van havermout en honing geeft het brood een natuurlijke zoetheid.
Eieren met asperges
Ingrediënten
- Sjalotten (dun gesneden), 2
- Eieren (hardgekookt), 4
- Extra vierge olijfolie, 3 eetlepels
- Azijn, 1½ eetlepel
- Zout en versgemalen peper
- Rode wijnazijn, 1½ eetlepel
- Verse asperges (bijgesneden), 1 pond
Bereiding Doe de sjalotjes in een kopje, giet de rode wijnazijn erover en zet het opzij. Schik de asperges in een grote koekenpan en zorg ervoor dat alle punten in één richting wijzen. Giet hier wat koud water over zodat ze helemaal onder staan. Breng deze bereiding aan de kook. Verlaag de temperatuur en laat het ongeveer 2-5 minuten sudderen. Zodra de asperges zacht zijn geworden, giet je ze af en spoel je ze af onder koud water. Schik het dan in een klein scha altje. Laat ondertussen de sjalotjes uitlekken en spoel ze af onder koud water.Verdeel ze over de asperges. Snijd tegelijkertijd de eieren in vieren en verdeel ze over de asperges.
Je kunt ook vinaigrette maken voor extra smaak. Meng de olijfolie met azijn en wat zout en peper naar smaak en giet dit mengsel over de asperges en eieren. De eieren kunnen worden toegevoegd net voordat je naar de picknick gaat. Dit gerecht kan warm of zelfs koud geserveerd worden.
Sandwiches en verfrissende drankjes vormen een belangrijk onderdeel van de picknickmand. Bij het inpakken van voedsel voor picknicks moet u er echter rekening mee houden dat het vers moet blijven, afhankelijk van het weer en uw bestemming.
