De Marokkaanse keuken wordt beschouwd als een van de meest exotische ter wereld. Hier zijn enkele interessante recepten om je smaakpapillen te verzadigen.
De Marokkaanse keuken is erg populair vanwege de diverse invloeden van verschillende culturen. Deze keuken vertoont een grote invloed van de inheemse Berberse keuken. Groene thee met munt is een van de meest populaire dranken in deze cultuur.
Behalve groene thee is er een verscheidenheid aan niet-vegetarische producten en heerlijke desserts te zien die een integraal onderdeel vormen van deze keuken. Nou, als je op zoek bent naar authentieke Marokkaanse gerechten, dan vind je onderstaande recepten zeker heel interessant.
Couscous met Sinaasappelsap
Dit is een van de oudste gerechten die tot deze keuken behoort. Bekijk dit interessante recept.
Ingrediënten
- Water, 2 kopjes
- Olijfolie, 1 eetl.
- Vers Sinaasappelsap, 6 eetl. (verdeeld)
- Sinaasappelschil, 1 theel. (fijngeraspt)
- Plain Couscous, 1½ kopjes
- Zout en peper, naar smaak
Bereiding Neem een middelgrote pan en meng water, 3 el. sinaasappelsap en de sinaasappelschil. Breng al deze ingrediënten aan de kook. Voeg dan de couscous toe en dek de pan een tijdje af. Haal van het vuur en laat de couscous het vocht volledig opnemen. Voeg dan 3 eetl. sinaasappelsap en strooi er wat peper en zout naar smaak over.Serveer het warm.
Pittige Geroosterde Groente
Ingrediënten
- Olijfolie, 4 el.
- Sjalotten, 2 lbs. (in vieren gedeeld)
- Grof Zout, 2 lbs.
- Komijn, 4 theel. (grond)
- Koriander, 2 theel. (grond)
- Kaneel, 1 theel. (grond)
- Ongezouten Boter, ½ kopje
- Zoete aardappelen, 2 lbs. (geschild en in porties gesneden)
- Rode Paprika's, 4 (in ½” dikke reepjes gesneden)
- Pompoen, 4 lbs. (geschild, ontpit en in "porties" gesneden)
Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 180°C. Meng vervolgens de sjalotjes met 1 eetl.olijfolie. Rooster het 25 minuten in de oven. Meng de paprika, zout, pompoen, zoete aardappelen, koriander en kaneel. Voeg 3 eetl. olijfolie samen met komijn. Voeg de geroosterde sjalotjes toe. Dit zou je moeten verdelen over 2 grote bakvormen.
Voeg de helft van de boter toe. Rooster dit vervolgens in het bovenste en onderste gedeelte van de oven. Mogelijk moet u de oven af en toe uitschakelen om hetzelfde te roeren. Denk er ook aan om de positie van de pannen te wisselen. Zodra de groenten gaar zijn, garneer je ze met de resterende hoeveelheid boter en dien je ze warm op.
Marokkaanse vis
Ingrediënten
- Extra Vierge Olijfolie, Вј kopje
- Komijn, Вѕ tl. (grond)
- Kappertjes, 1½ eetl. (gedraineerd)
- Kaneel, ВЅ tl.
- Tomaten, 15 oz. (gestoofd en gehakt)
- Heilbot, 6 oz. (3,5 cm dikke filet in 4 stukken gesneden)
- Zout en peper, naar smaak
Bereiding Neem een zware koekenpan en verwarm wat komijn in olie op middelhoog vuur. Zorg ervoor dat je het af en toe blijft roeren. Voeg wat tomaten toe samen met kappertjes en kaneel. Strooi zout en peper naar smaak. Laat het sudderen terwijl het onafgedekt wordt bewaard. Blijf af en toe roeren tot de bereiding indikt, ongeveer 10 minuten. Dep ondertussen de vis droog en voeg wat zout en peper toe. Dek hetzelfde af en kook de vis 10 minuten in een koekenpan. Serveer het warm.
