Gemarkeerd door het gebruik van specerijen zoals kurkuma, koriander en gember, kan de Indiase keuken zoet zijn of pittig en rijk of licht, afhankelijk van uw voorkeuren. Net als andere etnische keukens, kan Indiaas eten zwaar zijn op de calorieën als je niet verstandig bestelt. Leer meer over de basis van de Indiase keuken om een restaurantgerecht te kiezen dat je dieet niet zal vernietigen.
Video van de dag
Voorgerechten overslaan
Van gefrituurde samosa's tot rijke was, veel Indiase hapjes bevatten veel vet en koolhydraten. Bewaar deze ongezonde hapjes om uw eetlust - en de calorieën - te sparen voor de maaltijd die voor u ligt. Als je een starter moet krijgen, blijf dan met een lichte linzensoep.
Zoek naar Kurkuma
Gezond eten heeft niet alleen te maken met vet en calorieën, maar ook met het maximaliseren van voedingsstoffen. Kurkuma, dat de gele kleur van veel Indiase gerechten geeft, kan volgens het National Center of Complementary and Alternative Health Medicine anti-kanker, ontstekingsremmende en antioxiderende effecten hebben. Meer onderzoek is echter nodig om deze effecten te bevestigen.
Kies Tandoori-items
Tandoori-items worden gemaakt in een traditionele klei-oven, tandoor genoemd. Vanwege de manier van koken zijn de gerechten vaak mager. Zoek naar tandoorikip of -garnaal voor een caloriearm en vetarm voorgerecht.
Wees wijs over brood
Een Indiase maaltijd lijkt misschien onvolledig zonder Naan, maar het is ook een bron van lege calorieën. Bestel in plaats daarvan een kant van roti, een volkoren brood, als je denkt dat je een brood moet hebben.
Stick met linzen en kikkererwten
Indiaas eten is vriendelijk voor vegetariërs, omdat het veel gerechten op basis van peulvruchten heeft. Gerechten zoals dal zijn gemaakt met linzen en weinig olie en boter. Chole is gemaakt met kikkererwten. Beide bevatten veel vezels en eiwitten om je tevreden te houden lang nadat je klaar bent met eten.
Vermijd vetrijke gerechten
Als een menudescriptor de woorden "paneer", "ghee" of "malai" gebruikt, blijf dan ver weg.Paneers zijn vetrijke kaas, terwijl ghee geklaarde boter is en malai room is. Geen van hen is een gezonde optie voor uw Indiase maaltijd.
Cool Down Your Curry
Als een gerecht gewoon te pittig voor je is, is het verleidelijk om je mond naar beneden te koelen met een calorierijke drank. Een gezondere manier om het kruid te neutraliseren, is echter om een lepel magere yoghurt te vragen en deze in de overtredende gerecht te roeren.
Bekijk de rijst
Elke kop basmati-rijst bevat meer dan 200 calorieën, waardoor het gemakkelijk is om calorieën op te stapelen zonder het zelf te beseffen. Blijf bij één portie om ruimte vrij te maken voor meer van het hoofdgerecht.
Kies Lichtere eiwitten
Als u niet geïnteresseerd bent in de vegetarische opties, bieden Indiase menu's een breed scala aan vleesgerechten. Hoewel je minder vaak rundvlees ziet op een Indiaas menu, zijn er meestal veel lamsvleesopties. De American Heart Association beveelt echter aan om een kip- of zeevruchtengerecht te plukken.
Vraag
Servers in etnische restaurants zijn gewend dat diners niet bekend zijn met de keuken, dus zijn ze beschikbaar om vragen voor u te beantwoorden. Als u niet weet wat een woord betekent, vraag dan voordat u bestelt of riskeer om een high-calorie, vetrijk voorgerecht te krijgen.
