Het is etenstijd en je bent moe. De baas is in een razernij geweest, de kinderen zitten op een permanente suikerhoogte en het woon-werkverkeer dat The Odyssey doet lijken op een fietstocht in het park. Zelf koken koken voelt als een uitdaging op Everest-niveau; ach, sommige nachten wil je gewoon dat iemand het voedsel rechtstreeks in je mond giet. Daarom gaan deze recepten je leven redden.
Hoewel het misschien eenvoudiger lijkt om gewoon iedereen in de auto te gooien en naar Chili's te gaan, is dat geen gezonde langetermijnoplossing: een recente studie van Spaanse onderzoekers heeft vastgesteld dat uw risico op overgewicht 33 procent toeneemt door slechts twee maaltijden per week te eten bij een restaurant. En diners zijn veruit de zwaarste van alle restaurantmaaltijden. In het nieuwe Zero Belly Cookbook hebben we een combinatie van maaltijden gemaakt die vooral van tevoren kan worden gekookt; anderen die je binnen een mum van tijd op kunt zwepen na een lange dag werken; en nog anderen die zullen profiteren van een lange, luxueuze dag van lekker eten. Met deze stevige maaltijd verheug je je de hele dag op het diner.
Tuna Fish Lettuce Wraps met Aardbeispinaziesalade
Porties: 4
Bereidingstijd: 10 minuten
Tonijn Wraps
1 pond ingeblikte lichte tonijn, uitgelekt
¼ kopje mayonaise
1⁄2 avocado, in blokjes gesneden
2 hardgekookte eieren, in blokjes gesneden
1⁄2 middelgrote rode ui, dun gesneden
Zout en peper
12 Bibb slabladeren (ongeveer 1 kop)
Salade
2 kopjes verpakte babyspinazie
1 kop aardbeien, in vieren
2 el Zero Belly Vinaigrette (onder)
2 el rauwe walnoten, geroosterd in een droge pan op middelhoog vuur tot geurig (ongeveer 2 minuten), en grof gehakt
Routebeschrijving
• Plaats de tonijn in een middelgrote kom en gebruik een spatel om de mayonaise in te vouwen, waarbij u ervoor zorgt dat de tonijn niet te veel wordt gebroken. Voeg voorzichtig de avocado, hardgekookte eieren, ui en een snufje zout en zwarte peper toe naar smaak.
• Plaats een lepel tonijn in een slablaadje en leg dit op een bord. Herhaal dit met het resterende tonijnmengsel en slabladeren, in totaal ongeveer 12 wraps.
• Combineer alle salade-ingrediënten in een kom en meng goed.
• Verdeel de salade over vier borden. Serveer met drie slawraps.
Per portie: 304 calorieën / 15 g vet / 9 g koolhydraten / 6 g vezels / 24 g eiwit
Om de Zero Belly Vinaigrette te maken
Opbrengst: ½ kopje
Bereidingstijd: 5 minuten
3 el rauwe appelazijn
⅓ kopje extra vierge olijfolie
¾ theelepel mosterd van Dijon
¾ theelepel rauwe Manuka-honing
⅛ theelepel koosjer zout
B el zwarte peper
Combineer ingrediënten in een BPA-vrije glazen pot en schud krachtig tot ze geëmulgeerd zijn. Bewaren tot 2 weken in de koelkast. Schud voor het opdienen.
PER TBSP: 83 calorieën / 9 g vet / 1 g koolhydraten / 0 g vezels / 0 g eiwit
Recepten met dank aan The Zero Belly Cookbook . Schiet vet weg met 150+ recepten van topchefs - klik hier om het vandaag te kopen!
