Het is etenstijd en je bent moe. De baas is in een razernij geweest, de kinderen zitten op een permanente suikerhoogte en het woon-werkverkeer dat The Odyssey doet lijken op een fietstocht in het park. Zelf koken koken voelt als een uitdaging op Everest-niveau; ach, sommige nachten wil je gewoon dat iemand het voedsel rechtstreeks in je mond giet. Daarom gaan deze recepten je leven redden.
Hoewel het misschien eenvoudiger lijkt om gewoon iedereen in de auto te gooien en naar Chili's te gaan, is dat geen gezonde langetermijnoplossing: een recente studie van Spaanse onderzoekers heeft vastgesteld dat uw risico op overgewicht 33 procent toeneemt door slechts twee maaltijden per week te eten bij een restaurant. En diners zijn veruit de zwaarste van alle restaurantmaaltijden. In het nieuwe Zero Belly Cookbook hebben we een combinatie van maaltijden gemaakt die vooral van tevoren kan worden gekookt; anderen die je binnen een mum van tijd op kunt zwepen na een lange dag werken; en nog anderen die zullen profiteren van een lange, luxueuze dag van lekker eten. Met deze stevige maaltijd verheug je je de hele dag op het diner.
Gebakken Zalm met Bieten, Citrus, Avocado en Karwijzaden
Porties: 4
Bereidingstijd: 10 minuten
ingrediënten
4 porties van 5 oz verse wilde zalm
4 grote, in de winkel gekochte, voorgebrande bieten (niet in blik), in hapklare stukjes gesneden
3 grote sinaasappels, gesegmenteerd
1 robijnrode grapefruit, gesegmenteerd
1 kop gehakte peterselie
1 el karwijzaad, geroosterd in een droge pan op middelhoog vuur tot geurig (ongeveer 2 minuten)
½ avocado, in blokjes gesneden
2 el vinaigrette dressing
Zout en peper
2 el rauwe walnoten, geroosterd in een droge pan op middelhoog vuur tot geurig (ongeveer 2 minuten), en grof gehakt
Routebeschrijving
• Verwarm de oven voor op 350 ° F.
• Breng de vis op smaak met een snufje zout en zwarte peper. Leg het op een pan met antiaanbaklaag, met de huid naar boven en plaats het in de oven. Kook 6 tot 8 minuten.
• Terwijl de zalm kookt, doe je de bieten, hele sinaasappel- en grapefruitsegmenten, peterselie, geroosterd karwijzaad, avocado en Zero Belly Vinaigrette in een middelgrote kom en breng op smaak met een snufje zout en peper. Meng goed.
• Verdeel de salade over vier borden en leg de gekookte zalm erop. Garneer met geroosterde walnoten.
Per portie: 428 calorieën / 20 g vet / 30 g koolhydraten / 8 g vezels / 33 g eiwit
Recepten met dank aan The Zero Belly Cookbook . Schiet vet weg met 150+ recepten van topchefs - klik hier om het vandaag te kopen!
